La recepta de sucoses costelles us serà útil si no sabeu què cuinar per sopar. Podeu fer puré de patates o arròs com a guarnició de les costelles.
Com fer sucoses casoletes casolanes
Per preparar unes costoletes sucoses necessitareu:
- porc o vedella: 700 g;
- filet de pollastre - 250 g;
- all - 2 grans;
- ceba - 1 cap;
- mantega congelada - 75 g;
- pa blanc sec - 3 rodanxes;
- pa ratllat o farina;
- oli per fregir costelles;
- pebre, sal, nou moscada - al gust.
Recepta per fer sucoses porques o vedelles de vedella i pollastre
- Prepareu la carn picada passant-la per un triturador de carn. Si ho feu dues vegades, les empanades seran encara més tendres.
- Remull el pa blanc sec amb aigua i traieu-ne l'escorça. Afegiu el pa a la carn picada sense treure l’aigua.
- Tritureu els alls i la ceba amb un ratllador. Afegir les espècies, salar i barrejar bé tota la massa. Com millor barregeu la carn picada, més tendres i sucoses resultaran les costelles, ja que durant la barreja la carn picada està saturada d’aire. Si veieu que la carn picada és molt espessa, podeu afegir una mica d’aigua. Però no us en excediu, només podeu mullar-vos les mans amb aigua.
- Si al final d’aquest procés afegiu mantega ben picada del congelador, les empanades seran encara més sucoses. Proveu-ho vosaltres mateixos.
- Si voleu, podeu afegir julivert o anet a la carn picada, una cosa.
- La carn picada ja està llesta. Si no teniu pressa, podeu posar-lo a la nevera durant una hora, ja que les costelles només seran millors.
- Continueu més enllà. Formeu la carn picada en empanades. Humitegeu les mans amb aigua per simplificar el procés. A continuació, empaneu les costelles amb farina o pa ratllat.
- Fregiu les galetes de pollastre i vedella en oli ben escalfat a foc fort. Això és necessari perquè les empanades estiguin cobertes amb una crosta, cosa que ajudarà a mantenir la sucositat al seu interior. Ara baixeu el foc i feu-ho a la brasa, amb tapa o sense, fins que estigui cuit.
Les sucoses gallines de pollastre i carn de porc / vedella mòlta estan a punt! Bon Appetit!
