Posem en coneixement vostra una recepta de sopa de col bastant senzilla i senzilla, que pot obtenir fins i tot una mestressa de casa novella. El més important és observar totes les proporcions de productes i recomanacions per a la recepta.
Ingredients:
- 600 g de vedella a l’os;
- 800-900 g de patates;
- 250 g pastanagues;
- 1 ceba;
- 300-350 g de col blanca;
- 1 pessic de pebre negre;
- pasta de tomàquet al gust;
- anet fresc;
- fulles de llorer.
Preparació:
- Esbandiu bé la carn, poseu-la en un cassó (3 l), aboqueu-la sobre l’aigua freda més normal, afegiu-hi sal i poseu-la a foc mig. Coeu-les 1-1, 5 hores després de bullir, desprenent regularment l’escuma. A més, al final de la cocció, la carn s’ha de cuinar completament.
- Mentrestant, els tubercles de la patata s’han de rentar de la brutícia, pelar-los i tallar-los a daus mitjans.
- Al cap d’una hora i mitja, traieu la carn acabada, refredeu-la, dividiu-la en trossos petits i torneu-la a posar al brou. Després de la carn, hi tireu patates. Feu bullir tots els ingredients, deixeu-los coure a foc lent.
- Peleu i renteu la ceba amb pastanagues. Piqueu la ceba en mitges anelles fines i les pastanagues en un ratllador gruixut.
- Escalfeu l'oli en una paella. Poseu mitges anelles de ceba en oli calent i fregiu-les durant 2-3 minuts a foc fort, sense deixar de remenar.
- Al cap d’un parell de minuts, afegiu pastanagues ratllades a la ceba, barregeu-ho tot i fregiu-ho de nou durant 2-3 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu pasta de tomàquet al sofregit de verdures, torneu a barrejar-ho tot i fregiu-lo durant poc temps.
- Piqueu finament la col amb un ganivet, poseu-la en una cassola i deixeu-la bullir.
- A continuació, poseu el sofregit a la sopa de col, afegiu-hi sal, pebre, fulles de llorer i anet al gust. Si no hi ha anet fresc, podeu prendre un sec.
- Coeu fins que tots els ingredients estiguin a punt, apagueu-los, traieu-los i rebutgeu-ne les fulles de llorer i deixeu reposar la sopa de col, tapada amb una tapa, durant 15-20 minuts. Tingueu en compte que per tal que la sopa de col resulti deliciosa, cal insistir-les.
- Si es necessita una sopa de col àcida, al final de la cocció cal afegir el suc espremut de mitja llimona. El shchi es pot servir amb pa, crema de llet o maionesa.
