La vedella amb albergínia té un gust interessant. La carn és molt tendra.
És necessari
800 grams de vedella, 2 cebes, 3 albergínies, 1 got de llet, 3 culleradetes de farina, sal, pebre, oli vegetal., Herbes
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella i talleu-la a trossets.
Pas 2
Peleu la ceba, trossegeu-la finament i lleugerament amb 1 culleradeta de farina.
Pas 3
Afegiu la ceba a la vedella, salpebreu-la. Cuini a foc lent fins que estigui suau.
Pas 4
Esbandiu les albergínies, bulliu-les amb aigua salada (15-20 minuts) i peleu-les. Col·loqueu les albergínies en una paella, afegiu-hi 2 culleradetes de farina i una mica d’oli. Fregiu-los lleugerament i tritureu-los amb una forquilla.
Pas 5
Aboqueu 1 tassa de llet sobre l'albergínia i coeu-la uns minuts fins que espesseixi la salsa.
Pas 6
Aboqueu la salsa de vedella i coeu-la a foc molt baix durant uns 5-10 minuts amb la tapa tancada.
Pas 7
Escampeu-hi herbes picades per sobre.
