Crevel és una herba que s’utilitza per condimentar plats de salmó, truita, patates, espinacs, espàrrecs i mongetes verdes. Crevel també és ideal per a sopes. L’herba confereix a la sopa un aroma únic i un gust agradable.
És necessari
- - 15 g de mantega sense sal
- - 1 ceba
- - 1 gra d'all
- - 2 pastanagues
- - 3 pals d’api
- - 2 tiges mitjanes de porros
- - sal i pebre blanc acabat de moldre
- - 1 carbassó gran
- - 2 tomàquets madurs
- - 15 g de crema de llet
- - 25 g chervil
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en una cassola i salteu les cebes, l'all, les pastanagues, l'api i el porro ben picats durant 5 minuts, perquè les verdures no canviïn de color. Condimentar amb sal i pebre blanc acabat de moldre.
Pas 2
Talleu el carbassó per la meitat al llarg, després a rodanxes de 1/2 cm i els tomàquets a quarts. Afegiu 1 litre d’aigua bullent, carbassó, tomàquet a una cassola i coeu-ho a foc fort durant 5 minuts. Assegureu-vos que les verdures no estiguin massa cuites mantenint el seu sabor.
Pas 3
Afegiu-hi crema agra batuda i cirerol. Condimentar amb sal i espècies si cal. Podeu fer la sopa en puré en una batedora.
