La temporada de verdures comença a l’estiu. Després, les sopes de verdures es popularitzen. S’ofereixen fins i tot als millors restaurants i es poden preparar a casa. Les verdures reposen perfectament l’aportació de vitamines al cos i es saturen a la calor de l’estiu.
És necessari
- - una cassola de 3-5 litres;
- - crema 0,5 l;
- - pastanagues 2 unitats;
- - inflorescències de coliflor 7;
- - carbassó 1 peça;
- - sal;
- - verds;
- - mantega;
- - arròs 0,5 tasses.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues i els carbassons i, a continuació, talleu-los a rodanxes fines. Rentem bé la coliflor sota l’aigua i la dividim en petites inflorescències. Bullir l'arròs fins que estigui tendre.
Pas 2
Posem verdures en un cassó, l’omplim d’aigua i posem a la cuina a foc fort. Tan bon punt l’aigua bulli, baixeu el foc i traieu l’escuma que pugui aparèixer. Després de bullir, afegiu mantega a la cassola, sal i espècies segons calgui. Tan bon punt les verdures estiguin a punt, poseu l’arròs bullit a la cassola i coeu-ho tot junt durant uns 5-7 minuts.
Pas 3
A continuació, batem la nostra sopa amb una batedora, afegint poc a poc la nata per espessir. Serviu la sopa de nata, després de decorar-la amb branquetes d’herbes.
