Les galetes de pa curt amb el nom autoexplicatiu de "Minutka" són un dels productes domèstics preferits de les mestresses de casa, ja que la seva recepta és el més senzilla possible. Cuinar tampoc no suposa gaire temps i esforç; al mateix temps, aquestes galetes resulten molt saboroses, aromàtiques i cruixents.
Recepta senzilla
Per fer una galeta senzilla de pa de pessic Minutka, preneu 300-400 g de farina de blat, 150 g de sucre, 60 g de llet, 200-250 g de mantega o margarina i 1 culleradeta. sucre vainilla. Primer, prepareu la base de les galetes traient la mantega de la nevera per estovar-la, després tritureu-la amb una consistència espessa de crema agra i barregeu-la amb vainilla i sucre normal. A continuació, bat la massa mantega-sucre resultant fins que es formi un cap esponjós i es barregi gradualment amb petites porcions de llet. Després de dissoldre el sucre, afegiu la farina de blat tamisada a la barreja i pasteu bé la massa resultant fins obtenir una consistència homogènia.
En fer galetes Minutka casolanes, el sucre vainilla es pot substituir per vainilla simple a la punta d’un ganivet.
Ompliu una bossa de pastisseria especial amb un extrem dentat amb la massa acabada i espremeu les galetes d’uns 3 cm de diàmetre en una safata de forn pre-greixada amb oli. el procés de cocció. Les galetes es couen al forn preescalfat a 180-200 graus durant 20-25 minuts. El grau de preparació s'ha de controlar de prop, ja que el temps de cocció de "Minute" depèn de les característiques del forn i de la mida de les galetes al forn. En cas contrari, es pot cremar i, si estableix una temperatura més baixa, s’estendrà simplement per la safata de forn.
Recepta de melmelada
Per fer galetes Minutka amb melmelada, necessitareu 700 g de farina, 1 ou, 100 g de margarina, 1 got de llet, 0,5 culleradetes. bicarbonat de sodi, així com qualsevol melmelada espessa, sal i vanil·lina al gust. Talleu la margarina a trossos i espereu fins que estovi o, si no teniu temps, escalfeu-la en una tassa sense que bulli. A continuació, a partir de margarina estovada, ous ratllats i llet tèbia, pastar la massa a la qual afegir sal, vanil·lina i refresc apagat. Barregeu bé tots els ingredients fins obtenir una consistència homogènia i afegiu-hi farina a la massa resultant. Perquè sigui més tendre i airejat, podeu afegir-hi mig got de iogurt o kefir.
En aquesta recepta no s’utilitza sucre, però, si es vol, es pot afegir a la massa, sense oblidar la dolçor de la melmelada.
La massa acabada s’ha d’estirar aproximadament mitja hora per adquirir una bona suavitat i oxigenar-se, cosa que donarà al fetge de pa de pessic acabat una estructura especial. A continuació, estireu-lo suaument fins que quedi una capa fina, talleu el paper de forn resultant i col·loqueu una petita quantitat de melmelada al centre de cada tros. Fixeu les cantonades oposades de la massa de manera que obtingueu sobres petits, poseu-los en una plata per coure i coeu-los al forn preescalfat a 180-200 graus durant 15-20 minuts, procurant que les galetes no es cremin. Serviu les galetes de pa curt Minutka acabades refrigerades, espolseu-les amb sucre en pols immediatament després de treure-les del forn.
