Si vigileu la vostra salut i compliu les regles d’una alimentació adequada, aquesta recepta mereix un lloc d’honor al vostre llibre de cuina. Els espinacs i l’acella contenen gairebé tota la taula de vitamines i minerals que són tan importants per al cos humà.
Ingredients:
- Vedella;
- Patates;
- Pastanaga;
- Ceba;
- Espinacs;
- Sorrel;
- Pebrot búlgar (opcional);
- Sal.
- Bull el brou. Poseu la carn ben rentada en aigua freda i poseu-la al foc. Es posa en aigua fresca perquè quedi menys escuma de la carn durant la cocció. També val la pena afegir una mica de ceba al brou perquè la carn sigui més tova i salada.
- Mentre es prepara el brou, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Talleu la ceba i el pebrot a daus i salteu-los en oli a foc lent.
- Netegem les patates i les tallem a daus (val la pena mantenir les patates en aigua freda durant 2-3 hores perquè en surti tot el midó).
- Esbandiu els espinacs i l’acella amb aigua freda i dividiu-los en dues parts iguals. Aboquem sobre una part amb aigua bullent i triturem en una batedora, i tallem la segona en fulls grans.
- Al brou de carn acabat, poseu els ingredients al seu torn. Primer poseu les sofregides pastanagues, cebes i pebrots. Al passar s’afegirà un sabor específic al brou. Després, afegiu-hi patates i verds picats grossament al brou. A més, si es vol, es pot afegir julivert i anet.
- Cuinar fins que estigui cuit. Al final, afegiu la barreja d’herbes trossejades a la batedora. La recepta bàsica completa també inclou afegir ous a rodanxes al plat.
Aquesta sopa es pot escollir per sopar lleuger o com a plat principal per dinar. A més, és ideal per a vegetarians si preneu brou de verdures com a base. Inclòs en molts menús infantils.
