Els espais en blanc de remolatxa marinada s’utilitzen per a la vinagreta i el borscht a l’hivern. La verdura també és saborosa com a base d’aperitius picants freds. La remolatxa es pot cuinar ràpidament, al cap d'un parell d'hores se serveix com a aperitiu o com a guarnició per a la carn o es pot enrotllar en pots.
És necessari
-
- Snack remolatxa:
- remolatxa de mida mitjana: 4 peces;
- all - 3 grans;
- cebes - 1 cap;
- vinagre de poma 6% - 200 g;
- negre i espècies: 3 pèsols cadascun;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal.
- Collita de remolatxa per a l'hivern:
- remolatxa - 1 kg;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre granulat: 5 cullerades. l.;
- clau d'olor - 3 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- espècies - 5 pèsols;
- vinagre 9% - 2/3 tassa.
Instruccions
Pas 1
Remolatxa Col·loqueu les verdures d'arrel ben rentades en una bossa per rostir. Si no teniu bosses especials, podeu utilitzar paper d'alumini. Estrenyeu les vores amb unes pinces de roba especials. Introduïu la remolatxa envasada al forn. Coure a 200 graus durant aproximadament una hora i mitja.
Pas 2
Traieu la remolatxa del forn i deixeu-la refredar. No amplieu el paquet.
Pas 3
Peleu la verdura refredada i talleu-la a tires fines o rodanxes rodones. Fer cebes en anelles, tallar els alls finament.
Pas 4
Coeu la marinada. Aboqueu 2 tasses d’aigua en una cassola i deixeu-les bullir. Afegiu-hi pebrots i fulles de llorer, sal i sucre, aboqueu-hi vinagre, remeneu-ho i mantingueu-ho al foc un parell de minuts. Després es refreda lleugerament.
Pas 5
Poseu les remolatxes i les cebes en un ampli recipient de plàstic, ruixant-les amb all. Aboqueu-ho amb adob, tapeu-lo i refrigereu-ho durant 24 hores.
Pas 6
Collita de remolatxa per a l'hivern Rentar la remolatxa sota l'aixeta. Si l’arrel vegetal està molt brut, utilitzeu un pinzell. Poseu una verdura neta i sencera en un cassó, tapeu-la amb aigua freda i deixeu-la bullir durant una hora o una hora i mitja, segons la mida de la remolatxa. Comproveu la cocció amb una broqueta de fusta.
Pas 7
Col·loqueu una olla de remolatxa sota aigua freda en una pica, manteniu-la durant un parell de minuts i, a continuació, escorreu-la. La pell es desprèn fàcilment de l’arrel. Peleu la remolatxa.
Pas 8
Talleu la verdura bullida a daus o daus. Les remolatxes petites es poden dividir en dues parts. Col·loqueu el blanc en pots de vidre.
Pas 9
Coeu la salmorra. Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola i poseu-la al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu sal, fulles de llorer, pimenta i sucre granulat, coeu-ho durant 5 minuts i aboqueu-hi el vinagre. Torneu a bullir i aboqueu la marinada calenta sobre les remolatxes en conserva.
Pas 10
Enrotlleu els espais en blanc amb tapes i poseu-los a refredar sota les cobertes. Al cap de dos dies, traslladeu els pots a una zona d’emmagatzematge.
