En ple estiu, quan el sol és calent, voleu tastar menjar fresc. L’aroma fresc de cogombre als plats d’estiu serà una autèntica salvació de la calor.
És necessari
- Amanida de cogombre amb brots de rave:
- - cogombre 1 unitat;
- - pastanagues 1 unitat;
- - brots de rave 50 g;
- - cebes verdes;
- - maionesa 2 cullerades soperes;
- - oli d’oliva 1 cullerada sopera;
- - llavors de sèsam 1 cullerada;
- - sal.
- Sopa freda de cogombre amb iogurt:
- - cogombre 3 peces;
- - iogurt natural 6 cullerades soperes;
- - all 1 dent;
- - maionesa 2 cullerades soperes;
- - pa de blat 3 rodanxes;
- - julivert, anet, menta;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Amanida de cogombre amb brots de rave
Rentar, pelar i tallar el cogombre i les pastanagues amb una llesca o ganivet en fines rodanxes longitudinals. Renteu les cebes verdes i talleu-les finament. Poseu maionesa en un plat com a base, poseu-hi rodanxes de cogombre i pastanagues per sobre, girant-les en rotlles, afegiu brots de rave a les verdures. Escampar amanida amb ceba verda i llavors de sèsam, salar i servir. Espolvoreu amb suc de llimona si es desitja.
Pas 2
Sopa freda de cogombre amb iogurt
Rentar els cogombres, assecar-los, pelar-los i tallar-los a trossos grans. Peleu els alls, renteu les herbes amb aigua corrent i eixugueu-les. Poseu trossos de cogombre, all, anet, julivert i iogurt sense sucre en una batedora, afegiu sal i batre fins que quedi homogeni.
Pas 3
Assecar lleugerament les llesques de pa en una paella i raspallar una mica amb maionesa. Transferiu la sopa a plats porcionats, guarniu-la amb branquetes de menta i serviu-la amb crostons. Per obtenir un efecte refrescant, refrigereu la sopa abans de servir-la.
