Es poden preparar moltes postres delicioses a partir de fruites: gelees, mousses, soufflés. Totes aquestes opcions són moderades en calories i són adequades fins i tot per a aquells que tinguin una dieta. Utilitzeu fruites i baies de diferents colors, les postres resultaran no només delicioses, sinó també molt boniques.
Unes postres delicioses i inusuals: gelea de pinya. Les postres resulten molt boniques i riques en colors. Peleu una pinya fresca que pesi aproximadament 1 kg, talleu la carn a trossos i pureu-la al robot de cuina. Poseu 3 cullerades en una cassola. cullerades de sucre i afegiu-hi un got d’aigua. Bullir l'almívar fins que els cristalls es dissolguin completament. Refredeu-ho, aboqueu-hi puré de pinya i remeneu-ho.
Dissoleu 6 culleradetes de gelatina en grànuls en un quart de got d’aigua tèbia. Escalfeu la barreja fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Aboqueu-lo al puré de pinya i barregeu-ho bé. Dividiu la barreja en motlles i poseu-la a la nevera. Decorar amb fruita fresca abans de servir.
Postres delicats i de boca: mousse cremosa de llimona. Té una consistència ventilada i un agradable sabor amarg. Premeu el suc d’una llimona gran i ratlleu la ratlladura en un ratllador fi. Trencar 3 ous, separar els rovells de les clares. Batre els rovells d’ou amb 100 g de sucre i la ratlladura ratllada en una massa espessa i homogènia. Colar el suc de llimona i sucar-hi 4 culleradetes de gelatina durant 5 minuts.
Dissoleu la gelatina al foc. Incorporeu-hi algunes cullerades de la barreja d’ous en porcions, després aboqueu la resta de la barreja i deixeu-ho durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Muntar 150 g de nata pesada i afegir a la barreja ou-llimona. Bateu les clares en un bol separat i barregeu-les amb la mousse. Humitejar 6 llaunes de servei amb aigua i omplir-les de mousse. Agiteu els motlles per eliminar les bombolles d’aire. Col·loqueu la mousse al fred durant 1 hora, després submergiu els motlles en aigua calenta i, a continuació, gireu la mousse sobre plaques. Decorar amb xips de xocolata i tascons de llimona.
Proveu de fer una deliciosa mousse de poma de sèmola. Resultarà bastant dens, però alhora tendre. Peleu 350 g de pomes, el nucli, talleu-les a falques i bulliu-les en 750 ml d’aigua. Aboqueu el brou i coleu-ho, fregueu les pomes per un colador. Afegiu 150 g de sucre, una mica d’àcid cítric al puré de fruites, afegiu-hi el brou i porteu la barreja a ebullició. Aboqueu la sèmola en un raig prim i, remenant, coeu la barreja durant 15 minuts. Refredeu-lo i bateu la mousse en una escuma exuberant amb un batedor o una batedora. Aboqueu-los en motlles i refrigereu-los. A l’hora de servir, cobriu-ho amb xarop de fruites o guarniu-ho amb nata.
Utilitzeu pomes agredolces i aromàtiques, el sabor de les postres serà més brillant
Podeu fer unes postres senzilles, però molt saboroses, de taronges, que també es poden servir per a un sopar festiu. Batem 4 rovells d’ou amb 100 g de sucre i una mica de vainillina. Aboqueu un got de llet en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu els rovells triturats a la llet i coeu la barreja a foc lent, sense deixar de remenar. Afegiu 1 culleradeta de canyella mòlta, remeneu-la bé i traieu-la del foc.
Si no us agrada la canyella, elimineu-la de la recepta.
Peleu 6 taronges agredolces madures, traieu les llavors i les pel·lícules. Peleu la ratlladura de 2 taronges de la part blanca i talleu-les a tires molt fines. Poseu 50 g de sucre en una paella calenta i escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins que el sucre quedi marró clar. Afegiu la ratlladura a rodanxes a la paella, aboqueu-hi 1 culleradeta d’aiguardent i deixeu coure a foc lent les taronges a rodanxes de la barreja. A continuació, poseu-los en plats, aboqueu-hi la salsa i guarniu-los amb fulles de menta fresca.
