Us presento una recepta meravellosa per a una amanida molt lleugera i deliciosa amb gambes, parmesà i tomàquet cherry. Aquesta amanida és perfecta per esmorzar i pot ser un sopar lleuger.
És necessari
- • gambes congelades pelades: 300 g;
- • un munt d’enciams;
- • cirera: 10 peces;
- • un parell de grans d'all;
- • pebrots picants;
- • parmesà ratllat;
- • oli d'oliva (o qualsevol vegetal);
- • vinagre balsàmic del 6%;
- • pebre;
- • sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu les gambetes congelades en aigua bullint durant un minut, ja no, ja que en cas contrari es tornaran dures.
Pas 2
Col·loqueu les gambes en un colador per escórrer l'aigua.
Pas 3
Peleu els alls, talleu-los per la meitat. Feu el mateix amb els pebrots picants.
Pas 4
Fregiu els pebrots i l'all fins que estiguin daurats per deixar anar tot el sabor.
Pas 5
Quan el pebrot i l'all estiguin rossos, traieu-los.
Pas 6
Envieu les gambes a la paella i fregiu-les durant dos minuts.
Pas 7
Arrenca les fulles d’enciam amb les mans i col·loca-les en un plat.
Pas 8
A sobre de l’amanida, poseu-hi els tomàquets, tallats per la meitat, i les gambes a sobre.
Pas 9
Barregeu-ho tot i regueu-ho lleugerament amb vinagre balsàmic.
Pas 10
Escampeu parmesà a sobre de l’amanida. L’amanida de gambes està llesta, la podeu servir amb seguretat a la taula.
