Avui gairebé no sorprendràs a ningú amb un pastís de creps, però aquestes postres fetes amb creps de xocolata seran recordades pels hostes durant molt de temps. El flam utilitzat en aquesta recepta afegirà encara més tendresa al plat, i les baies diluiran la dolçor amb una lleugera acidesa i decoraran bellament el pastís.
És necessari
- Per a la massa de panqueques:
- - 2 ous;
- - 180 g de farina;
- - 300 ml de llet o aigua;
- - 2 culleradetes de sucre;
- - 70 g de xocolata negra;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva.
- Per a la crema:
- - 800 ml de llet;
- - 250 g de mantega;
- - 2 rovells;
- - 250 g de sucre;
- - 100 ml d’aigua;
- - 2 cullerades. culleres de midó.
Instruccions
Pas 1
Feu massa de panellets. Per fer-ho, fondreu la xocolata al bany maria i refredeu-la a temperatura ambient. En una tassa independent, combineu oli d’oliva, ous, llet i sucre. Bateu-ho tot bé i afegiu-hi la xocolata desfeta.
Pas 2
Aboqueu la barreja preparada a la farina gradualment, sense deixar de remenar. Barregeu-ho tot bé i coeu-hi panellets fins en una paella.
Pas 3
Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi aigua, sucre i rovells. Bat-ho tot amb un batedor, posa-ho al foc i deixa-ho coure fins que quedi espès. A continuació, apagueu el foc, afegiu mantega suau i midó diluït en aigua a la nata. Barregeu-ho tot bé i refredeu-ho.
Pas 4
Muntar el pastís de panellets raspallant cadascun amb flam. Escampeu-hi abundant xocolata ratllada per sobre. Poseu el pastís a la nevera durant mitja hora i, a continuació, serviu-lo, guarniu-lo amb baies fresques.
