La paraula "mousse" en traducció del francès significa "escuma". La mousse de mango airejada us pot delectar no només com a beguda, sinó també com a postres meravelloses. Té una textura delicada i un gust agradable.
És necessari
- • Mànec madur: 3 unitats;
- • 33% de crema de llet: 250 ml;
- • Licor - 2 culleradetes;
- • Sucre en pols: 100 g;
- • Aigua - 100 ml;
- • Gelatina - 2-3 culleradetes;
- • Essència de vainilla: unes gotes;
- • Suc de llima - 1 culleradeta;
- • Ous: 2 unitats;
- • Menta: algunes fulles;
- • Xocolata amb llet - 4 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la gelatina en aigua freda i deixeu-la inflar. A continuació, poseu el recipient amb aquesta barreja a la cuina i escalfeu fins que la gelatina es dissolgui, sense que bulli.
Pas 2
Peleu el mango, talleu un pou i talleu-lo a trossos petits o mitjans. Si es desitja es pot utilitzar mango en conserva. Com a resultat, la polpa de mango trossejada tindrà uns 400-450 g. S'han de reservar alguns trossos de mango per a la decoració.
Pas 3
Poseu la polpa de mango a la batedora i trossegeu-la.
Pas 4
Aboqueu licor, essència de vainilla al puré de mango resultant i afegiu-hi gelatina.
Pas 5
En un bol, bateu la nata amb llet i el sucre llustre i barregeu-ho amb el puré de mango.
Pas 6
Separeu els rovells de les clares. Bateu les clares i aboqueu-hi el suc de llima.
Pas 7
Clares d’ou batudes, combinar amb puré de mango i barrejar suaument.
Pas 8
Poseu la barreja de mousse preparada a la nevera durant 1, 5-2 hores.
Pas 9
Xocolata ratllada. Decoreu la mousse refredada amb falques de mango i fulles de menta i xocolata.
