El blat de moro bullit és una gran addició a una gran varietat de plats. Deliciós i molt nutritiu, és irremplaçable a la taula a l’estiu. Per tant, com cuinar el blat de moro de manera adequada perquè resulti realment saborós.
Quant triga a coure el blat de moro?
Determineu quin tipus de blat de moro esteu comprant. Hi ha varietats especials aptes per al consum humà i varietats de farratge que s’utilitzen per als animals. Quant triga a bullir una espiga de blat de moro de qualitat alimentària? Com que és més suau, n’hi ha prou amb 30 minuts. Però el farratge més dur s’haurà de coure durant molt de temps, de 2 a 3 hores.
Si heu comprat blat de moro al mercat o a una botiga i només a casa heu vist que hi ha grans petits multicolors a la panotxa, és millor no utilitzar-lo. Aquesta varietat està destinada a fer crispetes.
Per a aquells que els agrada experimentar, hi ha una manera interessant de cuinar blat de moro al forn. Fregueu les panotxes amb mantega i emboliqueu-les amb paper d'alumini amb una branca d'anet. Per afegir un sabor salat, podeu fregar lleugerament el blat de moro amb alls.
Com cuinar una verdura correctament?
Un cop decidit el moment de cuinar el blat de moro, trieu el mètode de cocció. A l’hora de netejar les panotxes, s’aconsella no tirar les fulles. És millor esbandir-los amb aigua tèbia i posar-los al fons de la cassola. A sobre cal posar les panotxes i, a continuació, abocar aigua sobre tot.
Poseu l’olla al foc. Quan l’aigua bulli, cal salar-la (al gust). Per donar al blat de moro un sabor més ric, picant i gustós, podeu afegir a l’aigua salada una petita quantitat d’espècies, com els pèsols d’espècies.
Per no equivocar-vos a l’hora d’escollir el blat de moro tou, fixeu-vos no només en les espigues, sinó també en les fulles: han de ser de color verd brillant i intactes.
Cal coure el blat de moro correctament en una cassola de parets gruixudes, ja que el seu temps de cocció dura bastant temps. Tanqueu bé la tapa. És molt bo coure les espigues en una olla de ferro colat. També es permet coure-les al microones o a doble caldera. Cuinar el blat de moro en una olla a pressió és molt fàcil: estalvia temps i esforç. Aquest mètode de cocció no trigarà més de 5-10 minuts.
Cal tenir en compte que el blat de moro immediatament després del refredament comença a endurir-se i a endurir-se. Per tant, és aconsellable servir el blat de moro bullit calent, immediatament després d’haver estat cuit. Per mantenir les orelles durant molt de temps el seu aroma agradable, el seu sabor i suavitat úniques, podeu untar-les amb mantega. Per als gourmets, podeu servir blat de moro escampat amb formatge ratllat.
Com cuinar el blat de moro vell?
Si veieu que hi ha clots al centre dels grans, les panotxes de blat de moro són velles. Per descomptat, els podeu cuinar, però seran força resistents, independentment del mètode i el temps de preparació.
Cuinar blat de moro fresc és molt més fàcil perquè és tendre i es cou ràpidament.
Si no voleu llençar aquestes orelles, feu servir un petit truc per bullir-les. El blat de moro vell s’ha de cuinar de la mateixa manera que el blat de moro jove. L’única diferència és el temps de cocció. Si només porteu 2-3 dies a la panotxa, coeu-lo només 20 minuts més. No obstant això, per a panotxes que hagin estat emmagatzemades durant tota una setmana, caldrà augmentar el temps de cocció entre 1 i 1,5 hores.
