La cassola de patates és un plat abundant i saborós que agradarà a tothom, sense excepció. La recepta és força senzilla, fins i tot un cuiner novell se’n pot fer càrrec. Per a aquells que ja han assolit el domini, hi ha la possibilitat d’experimentar i afegir alguna cosa pròpia al plat.
La cassola de patates d’ou és un meravellós plat que combina sabor i salut. Es pot preparar tant per menjar casolà com per als hostes. A més, aquest plat és força satisfactori, de manera que es pot servir com a plat calent a part.
Per cuinar, necessiteu patates crues, aproximadament 1 kg., 3-4 ous crus, 100 gr. salsitxes o polpa de pollastre fumada, ½ tassa de crema agra, una mica de mantega o oli vegetal, per untar un plat de forn, 1 cullerada. l. farina, herbes fresques o seques, pebre i sal.
Com cuinar. Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a falques i col·loqueu-les sobre una plata o una plata de forn untada. Poseu-ho al forn preescalfat a una temperatura de 180-200 graus. i coure les patates fins que estiguin mig cuites. Després d’això, traieu amb cura el motlle, escampeu-los amb salsitxa picada o pollastre fumat per sobre i torneu-ho a posar al forn durant 10 minuts.
Durant aquest temps, batre els ous amb una forquilla de crema agra, afegir-hi farina, pebre i sal. Torneu a treure les patates, aboqueu-la amb la massa resultant i enforneu-la fins que es formi una bonica escorça.
Podeu afegir herbes a la cassola abans de servir-la. Els cogombres en conserva o en conserva i la salsa de crema agra s’adapten bé a aquest plat.
