Per al ple funcionament del cos, ha de rebre tots els elements minerals necessaris, un dels més importants és el iode. És possible compensar la seva deficiència prenent complexos especials de vitamines i minerals, però és molt més fàcil organitzar una dieta equilibrada.
Per què és perillosa la deficiència de iode?
Amb la seva deficiència, augmenta la fatiga i la debilitat, una disminució de la immunitat, un alt nivell de refredats i malalties víriques, una disminució de la concentració i un deteriorament de la memòria. La manca de iode a la infància és especialment perillosa, ja que impedeix el desenvolupament complet i provoca el risc de patir malalties de la tiroide, així com durant l’embaràs. Durant el període d’espera del nen, els aliments rics en iode haurien d’estar presents a la taula cada dia, ja que la necessitat d’aquest microelement gairebé es duplica. Sense prou iode, augmenta el risc de suspensió de l’embaràs i del naixement de nens amb discapacitat genètica.
Quins aliments contenen molt iode
El líder en el seu contingut són les algues, de les quals només 200 g proporcionen la ingesta diària de iode per a un adult. Es pot menjar col no només en conserva, sinó també assecada en forma de pols. Es pot comprar a les farmàcies, no té un gust específic, de manera que es pot afegir fàcilment a diversos plats. Es troba una mica menys de iode en altres productes del mar, però podeu estar segur que amb un consum regular de peix i marisc de mar, es minimitzarà el risc de deficiència de iode. En la major quantitat d’aquests productes, és present a la carn de llamàntol, calamar i bacallà. El iode també és present en els aliments vegetals: patates al forn, que s’han de menjar juntament amb les pells, el bròquil, els fruits secs, la llet i el iogurt. Si són naturals, amb dues racions de iogurt o tres gots de llet n’hi ha prou per reposar les necessitats diàries. Entre les verdures i les fruites, el iode també es pot trobar en fulles verdes, espinacs, espàrrecs, ruibarbre, bolets, raves, pastanagues, caquis, raïm, groselles negres i nabius. El iode és present, però no massa, en els cereals de mill, blat sarraí i arròs. I el producte més assequible amb contingut en iode és la sal iodada, però presenta un cert inconvenient: després de trencar l’estanquitat del paquet, el iode desapareix gradualment, sobretot si la sal no s’emmagatzema en un recipient ben tancat.
Què més heu de saber
Com més llarg sigui el tractament tèrmic, menor serà el contingut en iode dels aliments. Per tant, és preferible menjar verdures i fruites fresques i afegir sal iodada als plats després de finalitzar la seva preparació, immediatament abans de l’ús.
