Els pastissos de pasta escorça són deliciosos i es fonen a la boca. El farcit pot ser qualsevol cosa. Podeu preparar la massa molt ràpidament, sense necessitat de comprar ingredients cars i especials. El farciment de formatges és molt útil i habitual. S'afegeix per separat i s'utilitzen diversos fruits secs i conserves. Tot dependrà de la imaginació de l’hostessa. El pastís de mató és adequat per prendre qualsevol te i sorprendrà agradablement als seus convidats amb el seu sabor delicat.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina (1, 5 cullerades);
- sucre (1/2 cda.);
- mantega (125 gr);
- pols de coure (1 culleradeta).
- Per al farciment de mató:
- formatge cottage (500 gr);
- crema agra (1 cda.);
- ous (3 unitats);
- sucre (1/2 cda.);
- vanil·lina (1 culleradeta);
- panses (100 gr);
- préssecs en conserva (1 llauna).
Instruccions
Pas 1
Tritureu la mantega estovada amb sucre amb una cullera de fusta.
Pas 2
A continuació, afegiu un ou a la massa i barregeu-ho tot bé amb una batedora.
Pas 3
Afegiu la pols de coure a la farina i tamiseu-la en un bol amb la barreja d’ous i mantega. Afegint farina a poc a poc, pasteu una massa tendra amb les mans.
Pas 4
Unteu el motlle amb oli vegetal, espolseu-lo amb farina, pasteu la massa amb les mans pel fons i les parets del motlle, fent laterals.
Pas 5
Prepareu el farcit: remeneu bé el mató, els ous i el midó. Millor utilitzar una batedora.
Pas 6
Combineu la crema agra amb el sucre i la vainilla, bateu la barreja amb una batedora fins que el sucre es dissolgui i, a continuació, aboqueu-la a la massa de mató, remenant suaument amb una cullera.
Pas 7
Traieu els préssecs del pot, talleu-los en tascons i col·loqueu-los al fons de la massa del pastís. Cobreix amb panses, prèviament farcides d’aigua bullent.
Pas 8
Ompliu-los amb el farcit. Unteu lleugerament la part superior amb crema agra per obtenir una crosta daurada.
Pas 9
Preescalfeu el forn a cent vuitanta graus. Coure el pastís durant quaranta-cinc minuts. Comproveu la preparació amb un ganivet sec o un pal de fusta.
Pas 10
Traieu el pastís del forn, deixeu-lo refredar i només després que s'hagi refredat completament, talleu-lo; aleshores el farciment no s'estendrà. Bon Appetit!
