Aquesta recepta d’amanides es pot anomenar Pasqua i exclusivament primavera. El plat és colorit, una ració conté una dosi diària d’àcid pantotènic útil. En altres paraules, el plat conté molta vitamina B5, que afavoreix la cicatrització de les ferides i el creixement ràpid del cabell. Podeu utilitzar iogurt baix en greixos per reduir encara més les calories.
És necessari
- - xampinyons - 75 g;
- - all - 1 gra;
- - oli de sèsam - 1 culleradeta;
- - mostassa - 1 culleradeta;
- - iogurt - 150 g;
- - pinyons - 1 cullerada;
- - pebre i sal;
- - tomàquets secs - 3 unitats;
- - bròquil - 500 g;
- - ous - 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Coeu els ous durs durant 10 minuts. Després, esbandiu-los amb aigua freda i peleu-los. Deixeu-los refredar mentre esbandiu i trossegeu el bròquil en floretes. Talleu els tomàquets a tires fines.
Pas 2
Bullir el bròquil en aigua salada a foc mitjà durant 5 minuts. Escorreu-los, fregiu el bròquil i els tomàquets prèviament picats en oli vegetal. Amb aquest procediment n’hi haurà prou amb tres minuts. Fregiu els pinyons en una paella seca i aboqueu-los en un plat i deixeu-los refredar.
Pas 3
Barregeu mostassa, pebre, sal i iogurt junts. Peleu els alls i espremeu-los a la salsa, remeneu-ho bé. Peleu i talleu els bolets a rodanxes fines.
Pas 4
Combineu salsa de iogurt, bròquil, tomàquet i bolets. Deixeu reposar la barreja durant 10 minuts. Talleu els ous en barques i barregeu-los amb l'amanida. Guarniu l'amanida d'ous amb pinyons i serviu-la.
