Aquesta amanida verda es pot preparar tant amb ous de guatlla com de gallina. A més d’ous, el plat inclou fruits secs, alvocats i barreja d’amanides. L’amaniment pot ser tant oli com maionesa.
És necessari
- - pebre - al gust;
- - sal - al gust;
- - oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- - fruits secs (anacards, nous o avellanes) - al gust;
- - ous - 5 unitats;
- - alvocat - 1 unitat;
- - barreja d’amanides - 1 paquet.
Instruccions
Pas 1
Bullir els ous durs i refredar-los. Per fer-ho, poseu els ous en una cassola, tapeu-los amb aigua freda i poseu-los al foc. Quan l’aigua bulli, coeu-la deu minuts. A continuació, ompliu els ous amb aigua freda, peleu-los i talleu-los a quarts. Si decidiu utilitzar ous de guatlla, poseu-los sencers a l’amanida o talleu-los per la meitat.
Pas 2
Piqueu les nous. Podeu fer servir un morter i una mà per fer-ho, o moldre-ho amb una tovallola i un corró. Preescalfeu una paella i fregiu-hi lleugerament els fruits secs triturats.
Pas 3
Esbandiu la barreja d'alvocat i amanida del paquet amb aigua. Deixeu assecar la mescla, talleu l'alvocat al llarg, donant la volta al pou. Feu rodar les meitats d'alvocat en direccions oposades per obrir l'alvocat. Introduïu amb cura la vora del ganivet a l’os i traieu-lo. Talleu la polpa d'alvocat i talleu-la a trossos petits.
Pas 4
Agafeu dos bols per servir i comenceu a donar forma a l’amanida a sobre. Col·loqueu primer la barreja d’amanides i, a continuació, l’alvocat a rodanxes, a sobre: les meitats dels ous. Escampeu-ho tot amb fruits secs torrats. Condimentar amb sal i pebre negre al gust.
Pas 5
Aboqueu mantega o maionesa a l’amanida d’herbes amb ou. Podeu utilitzar qualsevol salsa que vulgueu. Serviu el plat acabat a taula.
