El raïm es pot mantenir fresc durant tot l'any de diverses maneres. El més important és observar les condicions d’emmagatzematge i preparar adequadament els raïms. Per fer-ho, cal seleccionar només raïm fresc i net amb baies de colors vius.
És necessari
- - Raïm;
- - la tela:
- - Caixa de fusta;
- - serradures de fusta seques.
Instruccions
Pas 1
Agafeu raïm, no cal rentar-los. Hi ha una capa a les baies que els dóna un acabat mat i els protegeix del motlle. Si hi ha humitat, traieu-la suaument amb un hisop de cotó. Només s’han d’utilitzar baies seques per guardar-les Examineu cadascun d'ells, cal utilitzar tisores per separar les baies podrides i florides.
Pas 2
Poseu-vos un drap sec a la mà i un raïm de raïm per sobre, i després fregueu cada baia per separat. Agafeu una capsa gran de fusta i tapeu-la amb un drap, aboqueu-hi serradures per sobre, col·loqueu el raïm perquè els raïms no es toquin. Transfeu-los amb serradures i torneu a posar una capa de baies. L’última capa hauria de ser serradura.
Pas 3
El traster del raïm ha de ser gran i ben ventilat. La temperatura s’ha de mantenir per sobre dels 8 graus centígrads i la humitat ha de ser com a mínim del 80%. Això ajudarà a evitar que la floridura creixi a les baies. Assegureu-vos d’ordenar els raïms un cop al mes i llenceu les baies podrides. En aquesta forma, el raïm es pot conservar fins a la primavera.
Pas 4
El suc es pot preparar a partir de raïm per a un ús futur, que s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc i sec en pots ben tancats. Prepareu vi o vinagre si és possible. A més, podeu fer compota a partir de baies. En aquest darrer cas, podeu afegir pomes i peres, per la qual cosa no cal afegir sucre.
Pas 5
Agafeu raïm fresc, netegeu-lo de baies podrides i separeu-lo de la branca. Col·loqueu sobre una safata folrada amb tela i poseu-la al sol. Assecar-lo durant tres o quatre dies i després doblar-lo en una bossa de lli. Podeu assecar el raïm de la mateixa manera. Després es pengen en raïms i s’assequen al sol de la mateixa manera que les baies individualment.
Pas 6
Per emmagatzemar, trieu raïms amb grans baies amb una flor blanca. El color no importa. El més important és que no tenen cap dany, punts negres ni podridura.
