Els panellets són les postres preferides de molta gent, però no totes les mestresses de casa mimen la seva llar amb aquestes pastes, ja que no sap fer una massa així a partir de la qual s’obtenen panellets deliciosos.
Pasta de panqueques de llet: recepta
Necessitarà:
- 500 ml de llet;
- dos ous;
- 200 grams de farina;
- dues cullerades d’oli;
- una cullerada de sucre;
- una mica de sal.
Traieu els ous i la llet de la nevera una hora abans de preparar la massa per escalfar-los a temperatura ambient. Trencar els ous en un bol profund, afegir-hi sal i sucre i batre-ho tot en una espuma esponjosa, abocar-ho amb llet, barrejar. Tamiseu la farina dues o tres vegades per un colador metàl·lic i, a continuació, comenceu a batre la llet i la massa dels ous i aneu afegint farina a poc a poc. Tan bon punt s’acabi la farina i la massa adquireixi la consistència de la crema agra líquida i no tingui grumolls, apagueu la batedora, afegiu oli a la massa i remeneu-la suaument amb un batedor.
Pasta de panqueques de Kefir: recepta
Necessitarà:
- 500 ml de kefir gras (com més greix sigui el kefir, més saborosos resultaran els panellets);
- dos ous;
- 200 grams de farina;
- 1/2 culleradeta de refresc i sal;
- una cullerada de sucre;
- 30 ml d’oli vegetal.
Batre els ous en un bol, afegir-hi kefir, barrejar. Poseu el bol a la cuina i escalfeu-ne el contingut a 40 graus (en cap cas haureu d’escalfar massa la massa, sinó s’arrissarà), traieu el recipient del foc, afegiu sal i sucre a la paella i remeneu-ho tot ràpidament. Tamiseu la farina, barregeu-la amb gasosa i afegiu-la a la barreja de kefir-ou. Bateu-ho tot perquè no quedi grumolls a la massa, afegiu-hi mantega, remeneu-la i poseu la paella en un lloc càlid durant una hora, prèviament tapada amb una tapa.
Deliciosa massa de panqueques sobre aigua: recepta
Necessitarà:
- 500 ml d’aigua;
- 300 grams de farina;
- dos ous;
- dues cullerades d’oli;
- una mica de sal;
- una cullerada de sucre.
En un bol profund, combineu els ous amb la sal i el sucre i bateu-los fins que quedin esponjosos. Aboqueu la massa resultant amb aigua tèbia (30-40 graus), remeneu-ho tot i, a continuació, comenceu a introduir gradualment farina, intentant barrejar-ho tot perquè no quedi grumolls (el millor és fer servir una batedora). La massa de panqueques dietètica està a punt, podeu començar a cuinar deliciosos panellets prims.
En aquesta recepta, heu d’observar estrictament les proporcions, ja que, per exemple, si afegiu més ous, els panellets resultaran fràgils, la farina (gruixuda, aigua) s’enganxarà a la paella quan cuineu.
