Les galetes de civada no només són delicioses, sinó també productes de forn saludables. Gràcies al component principal d’aquest plat, la farina de civada, conté una gran quantitat de proteïnes i fibres vegetals fàcilment digeribles, que estimula els processos de digestió i també ajuda a eliminar les toxines del cos. Els nutricionistes diuen que alguns trossos de galetes de civada substitueixen una porció de civada.
Galetes de civada "Nut"
Per fer galetes de civada i nous necessitareu:
- 2 tasses de farina de civada;
- 1 cullerada. l. farina;
- 2/3 tassa de sucre granulat;
- 100 g de mantega;
- 2 ous;
½ tassa de nous sense closca:
- vanil·lina o ratlladura d’una llimona.
Primer de tot, feu farina de civada amb farina de civada. Per fer-ho, netegeu els flocs dels residus i passeu-los per un molinet de carn. Tritureu la mantega blanca amb sucre granulat i, seguint triturant, afegiu-hi ous, un per un, tal com s’indica a la recepta. La massa s’ha de triturar perquè el sucre no grinyoli sota la cullera, sinó que es dissolgui completament. Afegiu fruits secs picats, vainillina o ratlladura de llimona ratllada finament a la barreja d’oli. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la farina de civada picada i la farina de blat. Barregeu-ho tot de nou fins que quedi suau.
Unteu un paper de forn amb margarina i poseu-hi una tassa d’aigua freda al costat. Abans d’agafar la massa, submergeix una culleradeta amb aigua freda; a continuació, pren una mica de massa amb una cullera i la massa relliscarà fàcilment de la cullera humida a la safata de forn. Després d’haver disposat tota la massa en forma de petits pastissos d’aquesta manera, coeu les galetes de civada al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 170 ° C.
Galetes de civada "Hèrcules"
Per coure galetes Hercules ràpides i saboroses, heu de prendre els ingredients següents:
- 100 g de farina de civada finament mòlta;
- 200 g de civada gruixuda;
- 7 cullerades. l. mantega;
- 130 g de mel líquida;
- ratlladura de 2 llimones;
- 2 cullerades. l. de canyella mòlta;
- 50 g de llavors de sèsam;
- sal.
Col·loqueu la mantega, la mel, la canyella i la pell de llimona en un cassó. A continuació, poseu-ho a foc baix i a foc suau, sense deixar de remenar. Quan la mantega estigui completament fosa, afegiu-hi la civada fina i gruixuda, les llavors de sèsam i barregeu-la bé. Hauríeu d’obtenir una massa densa.
Preescalfeu el forn a 180C. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat per coure. Estireu la massa en una capa sobre un tauler enfarinat i talleu petits cercles amb vores uniformes amb un got, un vidre o una forma especial. Esteneu les galetes Hèrcules sobre paper sulfuritzat i poseu la safata de forn al forn durant 15 minuts. Les galetes Hèrcules acabades són marrons a les vores i daurades al centre. Refredeu els productes forns al forn i, a continuació, traslladeu suaument les galetes a un plat.
