El fòsfor és un element químic molt important per al cos humà que, tot i que no es troba a la natura en estat pur, està molt estès en combinació amb altres elements. Al voltant del 70% del fòsfor del cos humà es troba en ossos i dents, formant no només la seva estructura, sinó també la seva densitat. Llavors, de quins productes, a part del peix, es pot obtenir aquest valuós element?
Quant fòsfor necessita una persona i per a què serveix?
Segons els metges i les normes establertes, un adult hauria de consumir 1200-1600 mg de fòsfor al dia, un nen fins al primer any de vida (300-500 mg durant el mateix període, un nen d’1 a 3 anys - uns 800) mg, doncs, ja abans dels 7 anys, aquesta taxa puja a 1350 mg, fins a 10 anys - 1600 mg. El fòsfor és urgent per a adolescents d’entre 11 i 18 anys (aproximadament 1800 mg al dia, així com per a dones embarassades i mares lactants), aproximadament, entre 1800 i 2000 mg per dia.
Al mateix temps, els metges assenyalen el fet que amb un augment de l’estrès mental o físic, aquests indicadors recomanats poden canviar. També és important la proporció de calci / fòsfor, que idealment hauria de ser de 2 a 1.
El fòsfor compleix la funció d’un anomenat portador d’energia al cos humà, proporcionant força als músculs i a la ment. També té un paper important en l’absorció de diverses vitamines, greixos i proteïnes. Aquest element químic afecta les contraccions musculars i els impulsos nerviosos, i la seva deficiència pot afectar greument el cos, provocant osteoporosi òssia i altres malalties doloroses.
Aliments que contenen fòsfor
En un grau o altre, aquest microelement es troba en gairebé tots els productes alimentaris, però sobretot en:
- llet de vaca sencera. A més, el fòsfor s’absorbeix dels productes lactis, sobretot. Per exemple, el cos del nen "absorbeix" fins al 90% del seu contingut total;
- en carn de pollastre;
- en vedella (però en menor mesura que en pollastre);
- pèsols i espinacs;
- fruits secs: avellanes, nous, varietats forestals i anacards;
- cereals: ordi perlat, civada, blat sarraí;
- llegums: en soja i llenties;
- fruites i verdures: pomes, peres, cogombres, coliflor, rave fresc, api;
- en bolets;
- en formatges grassos i durs.
Malauradament, tots aquests productes alimentaris estan molt allunyats del peix, el fetge de bacallà i el marisc, però per a persones que, per exemple, no suporten l’olor de peix, poden ajudar a establir una dieta correcta i completa.
També cal recordar que només el 20% del fòsfor present en ell s’absorbeix dels aliments vegetals i que també és possible una “sobredosi” de l’element. El màxim diari no pot superar els 4 grams en el context de la ingesta de dues vegades més de calci. Per si mateix, un excés de fòsfor al cos no és molt perillós, però un desequilibri en la seva relació amb el calci pot provocar conseqüències força desfavorables.
