Hi ha molts plats fets amb pals de cranc, fins i tot hi ha pals de cranc al forn. Entre totes les varietats, és força difícil triar una recepta senzilla i saborosa. Els ous farcits de pals de cranc semblen molt originals a la taula i la recepta és senzilla.
És necessari
- - 10 peces. ous de gallina;
- - 10 peces. pals de cranc;
- - 100 g de crema de llet;
- - 50 g d’anet fresc;
- - 1 ceba ceba;
- - 20 g de mantega;
- - 150 g de xampinyons frescos;
- - 2 g de pebre vermell mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els ous amb aigua corrent freda. Si els ous estan esquerdats, traieu-los immediatament. Es necessiten ous nets sencers aproximadament de la mateixa mida. Aboqueu aigua freda en una cassola ampla i gran, afegiu una cullerada de sal i remeneu. Quan la sal estigui ben dissolta, afegiu els ous de gallina a l’aigua. Poseu-hi l'estufa, després que l'aigua bulli, cronometreu deu minuts i traieu l'olla de l'estufa. Traieu els ous de l’aigua i deixeu-los refredar completament.
Pas 2
Peleu els ous freds suaument, procureu no deixar cap pel·lícula sobre la clara. Talleu els ous pelats per la meitat al llarg amb un ganivet esmolat. Traieu el rovell. Disposar els ous en vaixells en un plat.
Pas 3
Rentar la ceba, eixugar-la, pelar-la i ratllar-la amb un ratllador fi. Rentar els bolets frescos, eixugar-los i tallar-los a daus molt petits. Podeu utilitzar una batedora. Foneu la mantega en una paella prèviament escalfada i fregiu-hi les cebes. La ceba s’ha de posar daurada. Afegiu-hi bolets picats i fregiu-ho tot, remenant de tant en tant, durant deu minuts.
Pas 4
Descongeleu bé els pals de cranc, peleu-los i trossegeu-los finament. Afegiu-ho a la paella amb la ceba i els bolets. Coeu-ho cinc minuts més. Retirar i refredar. En un bol petit, tritureu els rovells d’ou amb una forquilla. Rentar i assecar els verds. Barregeu la barreja de la paella, la crema de llet i els rovells d’ou, afegiu-hi una mica de sal i pebre vermell. Esteneu el farcit sobre les barques i decoreu-ho amb anet fresc.
