Les guatlles al vapor són extremadament saboroses i tendres. Al mateix temps, són increïblement perfumats i sans. Al cap i a la fi, aquest mètode de cocció conserva totes les vitamines i nutrients del plat.
És necessari
- - canals de guatlla (mida mitjana): 4 unitats;
- - pastanagues - 2 peces;
- - coliflor - 700 g;
- - api - 100 g;
- - oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- - aigua - 500 ml;
- - salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - sal de taula - ½ culleradeta;
- - vi blanc de taula - 3 cullerades. culleres;
- - verds (julivert, anet) - ½ manat;
- - taula de tallar;
- - ganivet;
- - Bol;
- - doble caldera;
- - un plat de servir.
Instruccions
Pas 1
Agafeu les canals de guatlla i renteu-les a fons amb aigua corrent. Tallar la pell a la zona del coll de cada ocell. Talleu el pit al mig i traieu-ne les mànigues. Fregueu les guatlles preparades amb sal i pebre. Passar a un bol i reservar.
Pas 2
Agafeu la coliflor, esbandiu-la sota l’aigua i dividiu-la en floretes petites. Peleu la ceba i talleu-la a trossets. A continuació, agafeu l'api i separeu-lo de la pell. Esbandiu amb aigua corrent i tritureu-la. Peleu les pastanagues prèviament. Després, renteu-los i talleu-los en petits cercles. Salpebreu totes les verdures picades i remeneu-les.
Pas 3
Aboqueu líquid a doble caldera i poseu-ho al foc. Quan bulli, poseu totes les canals a la seva plataforma i poseu-hi les verdures picades al damunt. Aboqueu-ho tot amb salsa de soja i després vi blanc, que donarà a la carn un gust més salat i la farà menys suau. Coeu el plat durant 15-20 minuts. Assegureu-vos de provar les aus abans d’apagar el vapor. Ha de ser tendre i sucós. Si cal, remull-lo durant uns 5-10 minuts més per a una parella, però no més.
Pas 4
Les guatlles cuites només s’han de servir calentes. Col·loqueu-les ordenadament amb les verdures en un plat de servir. A continuació, agafeu anet i julivert, trossegeu i escampeu cada carcassa amb herbes. A continuació, serveix a la taula plats aromàtics i saborosos. Bon Appetit!
