Prepareu per esmorzar, per a postres, uns rotllos de nous originals amb rom de panellets normals. Hi ha molt poc rom al farciment de fruits secs, de manera que el plat també es pot donar als nens.
És necessari
-
- 1,25 tasses de farina de blat;
- 4 gots de llet;
- 250 g de grans de nous;
- 2 ous;
- 3 clares d'ou;
- 1 cda. una cullerada de melmelada;
- 1 cda. una cullerada de rom o aiguardent;
- 1 cda. una cullerada de sucre en pols;
- sucre vainilla i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Tamisar la farina a través d’un colador dins d’un bol, abocar la llet, l’oli vegetal, afegir ous i sal. Bateu-ho tot bé amb una batedora perquè no quedi grumolls a la massa acabada. Deixeu reposar la massa durant vint minuts en un lloc càlid.
Pas 2
Escalfeu la paella, raspalleu-la amb oli vegetal, aboqueu una petita porció de la massa a la paella (mig cullerot) i repartiu-la uniformement per la superfície. Els panellets han de quedar prims. Fregiu el panellet per un costat fins que estigui daurat, gireu-lo amb una espàtula, fregiu-lo per l’altre costat i col·loqueu el panellet en un plat.
Pas 3
D’aquesta manera, fregiu els panellets de la massa preparada, poseu-los en un plat i refredeu-los una mica. Mentre es refreden els panellets, prepareu el farciment de nous.
Pas 4
Piqueu finament els grans de nous amb una batedora o morter. Aboqueu la llet en un cassó, poseu-la al foc i porteu-la a ebullició. Aboqueu els grans de nou triturats a la llet, afegiu melmelada i rom, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure fins que quedi suau.
Pas 5
Feu una salsa dolça amb llet sobre les avellanes. Poseu una cassola amb llet al foc, afegiu-hi sucre en pols i poseu-la a ebullició. Batre les clares amb una batedora.
Pas 6
Aboqueu les clares muntades a la llet bullent en un raig prim, remenant-ho tot el temps amb una cullera. Feu bullir la salsa de llet, traieu-la del foc i refrigereu-la a temperatura ambient.
Pas 7
Estireu els panellets a rotllets d’avellana. Per fer-ho, col·loqueu la crema al centre de cada pancake i esteneu-la uniformement per tota la superfície. A continuació, feu rodar les creps en tubs.
Pas 8
Col·loqueu els rotllets de panellets preparats en un plat. Serviu amb te de llet.
