Els ous remenats són un plat que mai no s’avorreix i l’esmorzar sempre serà variat. Hi ha un munt d’opcions delicioses i interessants per fer ous remenats, com, per exemple, a la campestre o amb gambetes al forn.
És necessari
- Per a ous fregits amb crostons de pa:
- - pa de sègol - 200 gr.
- -2 ous
- -1 gra d'all
- -sal al gust
- -verdissos
- - ceba verda
- - oli vegetal per fregir
- Per als ous remenats amb tomàquets:
- -2 tomàquets
- -2 ous
- -sal
- ¬-¬Especialitats
- -verdissos
- -oli vegetal
- Per a ous fregits suïssos amb formatge:
- -2-3 ous
- -100 gr. formatge
- -oli vegetal
- Per als ous remenats amb pernil i bolets:
- xampinyons - 200 gr.
- - pernil - 300 gr.
- - ceba - 1 cap
- -2 ous
- -oli vegetal
- Per als ous fregits amb albergínia:
- -2 albergínies
- -2 ous
- -oli vegetal
- Per als ous remenats a l'estil rural:
- -100 gr. llard de porc
- -2 patates
- -ceba cap
- -2 ous
- Per a ous remenats i gambes:
- -300 gr. gambes
- -3 ous
- - mantega - 10 gr.
- -100 gr. formatge
- -verdissos
- -pebre mòlt
- Per als ous remenats de pa:
- -Pa blanca
- -2 ous
- -sal al gust
- Per als ous remenats amb mató:
- -100 gr. mató
- -3 ous
- - julivert verd
- -espècies i sal al gust
Instruccions
Pas 1
Ous fregits amb rave de pa. Talleu el pa de sègol a daus i fregiu-lo en una paella amb grans d'all. Batre en dos ous. Fregiu-los fins que estiguin tendres, rectifiqueu-los de sal, guarniu-los amb herbes i cebes verdes.
Pas 2
Ous remenats amb tomàquets. Talleu els tomàquets en tascons i fregiu-los en una paella. Agiteu dos ous amb un batedor, afegiu sal i espècies que vulgueu, afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los, tapats, fins que estiguin tendres. Servir amb herbes.
Pas 3
Ous fregits suïssos amb formatge. Agiteu els ous amb un batedor. Talleu el formatge tou a daus petits. Fregiu una crep d’ou pels dos costats i, a continuació, col·loqueu els daus de formatge per un costat i doblegueu els ous per la meitat. Deixeu-ho tapat 5 minuts.
Pas 4
Ous remenats amb pernil i bolets. Renteu els xampinyons i talleu-los a rodanxes. Talleu un petit cap de ceba a mitges anelles. Fregiu la ceba amb bolets en oli vegetal, afegiu-hi una mica de sal. Afegiu el pernil picat i salteu-lo. Batre els ous amb un batedor i sal i abocar-los a la cassola. Porteu-lo a punt sota la tapa.
Pas 5
Ous fregits amb albergínia. Talleu les albergínies a daus, escampeu-les amb sal i deixeu-les en remull durant 20 minuts. Fregiu les albergínies en oli vegetal amb un gra d’all. Crack dos ous, sal i sofregir fins que estiguin tendres.
Pas 6
Ous remenats a l'estil country. Fregiu cansalada o cansalada en una paella per tots els costats. Piqueu la ceba i les patates en tires petites. Salpebreu-ho. Fregiu les patates i les cebes a la cansalada, batre-les als ous. Tapar i coure a la planxa fins que estiguin tendres. Aquests ous remenats seran especialment saborosos en una paella de ferro colat.
Pas 7
Ous remenats amb gambes. Les gambes pelades s’han de fregir amb mantega i all. Unteu els motlles ignífugs amb mantega, aboqueu-los a cada ou i afegiu-hi gambes. Espolvoreu amb pebre, formatge ratllat i herbes. Es cou al forn durant 15 minuts.
Pas 8
Ous remenats al pa. Talleu el pa blanc a rodanxes i traieu-ne la molla. Fregiu-los amb oli vegetal pels dos costats, aboqueu un ou a cada llesca, espolseu-hi formatge ratllat i herbes per sobre. Tapar i sofregir fins que el formatge es fongui. Decorar amb julivert picat i anet.
Pas 9
Ous remenats amb mató. Batre els ous fins que quedi espumós. Piqueu finament les cebes verdes i el julivert. Barregeu el formatge casolà casolà amb els ous, afegiu-hi els greens, fregiu-los durant 2 minuts en una paella i, a continuació, traslladeu-los al forn i coeu-los fins que es daurin al forn.
