Els deliciosos pastissos fets amb massa àmplia i delicades natilles són perfectes per organitzar beure te cada dia o una taula dolça en qualsevol dia festiu. Si es vol, la crema dolça es pot substituir per un farcit de formatge, peix o carn.
És necessari
- Per a la prova:
- 1 got d’aigua
- 3 ous,
- 1 got de farina de blat
- 100 grams de mantega
- una mica de sal.
- Per a la crema:
- 1 ou,
- 20 grams de mantega
- 400 ml de llet
- 100 grams de sucre
- 1 cda. una cullerada de farina.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola petita, afegiu oli, sal. Posem foc i portem a ebullició. Després de bullir, traieu la cassola del foc, afegiu farina a aigua calenta i remeneu ràpidament. Refredeu la massa, ha de quedar una mica calenta.
Pas 2
Trencar tres ous en una tassa i batre lleugerament. Afegiu els ous batuts a la massa en petites porcions. La massa no ha de resultar líquida, es pot afegir farina si cal.
Pas 3
Unteu una plata de forn amb oli, escampeu-la amb farina. Poseu els profiterols en una plata de forn amb una culleradeta.
Pas 4
Escalfem el forn a 200 graus. Enfornem els profiterols durant 50 minuts. Traiem i fresc.
Pas 5
Preparant la crema.
Trenqueu l'ou en una cassola petita, afegiu-hi farina i sucre, barregeu-ho. Afegir 400 ml de llet, barrejar. Posem foc i escalfem fins a les primeres bombolles. Retirar del foc, afegir 20 grams de mantega, remenar i reservar per refredar.
Pas 6
Traiem els profiterols, els refredem. Omplim els pastissos de nata. Serviu-lo amb te fragant.
