Pancakes (Pancakes): els anomenats pancakes americans, un dels plats més populars i habituals als Estats Units i al Canadà. Els panellets semblen grans panellets esponjosos. Són molt fàcils de preparar i ideals per esmorzar. Els panellets se serveixen apilats en un plat i s’escampen per sobre amb mel o xarop d’auró.
Creps clàssics
Ingredients:
- 450 ml de llet;
- 200 g de farina;
- 50 g de sucre;
- 3 cullerades. cullerades de mantega;
- 2 ous;
- 1 1/2 culleradeta de pols de coure
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1/2 culleradeta de sal.
Preparació:
1. Combineu tots els components de la recepta a granel en un recipient. En un altre bol, incorporeu-hi els ous, la llet i la mantega prèviament desfeta. Batre amb un batedor o a baixa velocitat en una batedora o batedora amb un accessori de batedor. Afegiu la barreja d’ous i llet als ingredients a granel, remeneu.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella. Enforneu-hi petites creps esponjoses amb oli vegetal durant 3 minuts per una banda i 2 minuts per l’altra, fins que aparegui un coloret. Col·loqueu-lo en una plata de forn resistent al forn o a una planxa de forn de cares altes i guardeu-la al forn calent fins que serveixi. Regueu-ho amb crema agra, mel, melmelada o afegiu altres cobertures als panellets.
Creps de xocolata
Ingredients:
- 200 ml de nata, 20% de greix;
- 150 g de farina;
- 100 g de sucre;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 20 g de cacau en pols;
- 3 ous;
- 1 culleradeta de pols de coure i gingebre mòlt;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 10 caixes de cardamom;
- pell de taronja;
- una mica de sal.
Preparació:
1. Tritureu les llavors de cardamom en un morter amb una mà especial o en un picador mecànic. Incorporeu la farina de blat tamisada, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la pols de cacau. Afegiu-hi gingebre picat i cardamom. En un recipient separat, batre els ous i el sucre granulat fins obtenir una massa blanca amb una batedora amb un batidor o una batedora a baixa velocitat.
2. Sense apagar la batedora, afegiu a la massa la nata, la ratlladura de taronja ben ratllada i la sal. Llenceu amb els ingredients secs de la recepta i torneu a batre fins que quedi homogeni. Al final, afegiu oli vegetal i un parell de cullerades d’aigua bullint. Preescalfeu una paella. Fregiu els panellets esponjosos pels dos costats. Serviu-ho amb nata batuda, baies o xarop d’auró.
Creps de farina de sègol
Ingredients:
- 65 g de farina de sègol;
- 65 g de farina de blat;
- 15 g de mantega;
- 200 g de quefir amb un contingut de greix de l’1%;
- 1 ou;
- 2 cullerades. cullerades de sucre;
- 1/2 culleradeta de pols de coure;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- una mica de sal.
Preparació:
1. Tamiceu tota la farina en un bol i afegiu-hi la resta d’ingredients a granel. Bateu l'ou amb el quefir per separat, combineu-ho amb la barreja de farina, barregeu-ho bé. Foneu la mantega al microones, incorporeu-la a la massa. La consistència hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa.
2. Aboqueu la massa en una paella antiadherent prèviament escalfada seca, coeu-la tapada fins que apareguin bombolles a la superfície. Doneu la volta al panellet i fregiu-lo fins que estigui tendre. el foc de l’estufa ha de ser moderat. Col·loqueu en una pila en un plat, regueu-ho amb xarop d’auró i guarniu-lo amb rodanxes de plàtan.
