El popular plat escocès té un aspecte original. Les boles de pollastre trossejades amb espècies al voltant d’un ou de guatlla complet semblen boniques al tall. El plat es pot servir com a aperitiu fred.
És necessari
- - filet de pollastre (300 g);
- - fulles de julivert (50 g);
- - all (2 grans);
- - ous de guatlla (10 unitats);
- - ou de gallina (1 un.);
- - farina de blat (50 g);
- - pa ratllat (100 g);
- - oli de gira-sol (600 ml.);
- - sal, pebre negre i mostassa (al gust).
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre a trossets, afegiu-hi julivert, all i mostassa. Barregeu amb una batedora fins que quedi homogeni. Saleu, pebreu i torneu a barrejar.
Pas 2
Coeu ous de guatlla durs. Posem els ous en aigua freda durant 10 minuts, de manera que les closques es separen fàcilment en netejar els ous.
Pas 3
Preparem tres plats per submergir: aboquem pa ratllat en un, farina de blat al segon i un ou de gallina batut amb sal i pebre al tercer.
Pas 4
Dividim el pollastre picat i els verds en 10 parts i fem un petit pastís de cada part. Col·loqueu un ou de guatlla al centre de cada pastís, formeu una bola i submergiu-lo amb farina, ou i pa ratllat al seu torn.
Pas 5
Submergiu les boles en oli bullent i fregiu-les durant 7-10 minuts. Per treure l’excés d’oli, escampeu el plat sobre paper comestible.
Pas 6
Talleu les boles refredades en dues meitats i decoreu-les amb herbes.
