Ramson creix després de les prímules en un moment en què el cos té una deficiència aguda de vitamines. Aquesta planta té l’aroma de ceba verda i all, s’utilitza a la cuina per a la preparació d’amanides, que s’utilitza per reposar la deficiència de vitamines A i C, així com per a la profilaxi per enfortir el cos i tractar determinades malalties.
Propietats útils dels alls salvatges
A la composició dels alls salvatges, no només es poden trobar vitamines, oligoelements i minerals, sinó també olis essencials que tenen propietats antisèptiques i antibacterianes, i fins i tot un antibiòtic natural natural. Menjar all salvatge ajuda a la tos crònica, a les seves substàncies actives, la flema prima i a netejar els bronquis.
A més, amb l’ajut de gruel de verdures fresques d’aquesta planta, podeu prevenir certes malalties de la pell. Aquest remei calma la picor, neteja les formacions pustulars, ajuda a combatre certs tipus de fongs i enforteix les arrels del cabell.
La planta també té propietats com la capacitat d’eliminar la bilis dels conductes i netejar-los del colesterol, normalitzar la freqüència cardíaca i reduir la pressió arterial, estimular la gana i normalitzar la microflora intestinal.
Utilitzant all salvatge
Les fulles d’all silvestre s’utilitzen per al menjar juntament amb la tija. Es poden utilitzar en qualsevol forma: fresques, fermentades o tractades tèrmicament. El millor és menjar all fresc salvatge com a addició a les amanides; d’aquesta manera, entraran més nutrients al cos.
Durant el tractament tèrmic, els verds perden les seves propietats curatives. Si ho desitgeu, només podeu escampar un plat calent amb alls verds picats finament, de manera que els aliments adquireixin una lleugera aroma d’all i els nutrients entraran al cos sense tenir temps de desintegrar-se.
Amanida de vitamines d’all salvatge
Proveu de fer una amanida de vitamines per ajudar-vos a desfer-vos d’un refredat més ràpidament. Inclou:
- all salvatge - 50 g;
- ous - 2-3 unitats;
- fulles d’enciam - 50-70 g;
- julivert - 25 g;
- llimona - ½ unitat;
- oli d’oliva - 30 ml.
En primer lloc, bulliu els ous, després refredeu-los i allibereu-los de la closca. Talleu els ous bullits a trossos. Esbandiu bé les fulles d’all salvatge, enciam i julivert i deixeu-les assecar. A continuació, talleu tots els verds a tires amples. Prepareu un amaniment esprement el suc de mitja llimona i combinant-lo amb oli d’oliva, remeneu el guarniment i aboqueu-hi l’amanida.
Sopa de col verda amb all salvatge
Aquesta sopa de col es basa en la recepta de la sopa de col amb alazà. Per preparar aquest plat necessitareu:
- arròs - 1/3 cullerades;
- pit de pollastre - 200 g;
- all salvatge - 100 g;
- anet - 70 g;
- sal - al gust;
- ous crus - 2 unitats.
El pit de pollastre s’ha de rentar i bullir fins que estigui tendre. Esbandiu l'arròs i afegiu-lo al brou, afegiu sal i cuineu el cereal fins que estigui completament cuit. Els alls silvestres i els anets han de rentar-se bé i tallar-se no molt fins, després posar-los en una cassola, deixar bullir la sopa de col.
Trenqueu els ous crus en una tassa, afegiu-hi una cullerada d’aigua freda i agiteu bé i, a continuació, aboqueu la barreja a la sopa de col verda en un raig prim i barregeu-los ràpidament. Feu bullir la barreja i traieu-la del foc. Aquesta sopa de col verda amb all salvatge se serveix amb crema agra.
No es recomana menjar all salvatge per a persones que pateixen de colitis, pancreatitis, úlcera estomacal i altres formes exacerbades de malalties renals, hepàtiques i del tracte intestinal.
