Cada mestressa de casa vol complaure als seus éssers estimats amb alguna cosa deliciosa. Les creps són especialment estimades a les famílies russes. Es poden farcir amb diversos farcits o simplement servir-los amb melmelada de baies o llet condensada.
Ingredients per a la massa:
- Ou de gallina - 2 unitats;
- Llet de vaca - ½ l;
- Farina: 5-6 cullerades;
- Oli de gira-sol - ½ tassa;
- Sosa;
- Sucre, sal al gust.
Ingredients per al farciment:
- Blat sarraí - 1 got;
- Cebes - 1 unitat;
- Mantega - per fregir;
- Greix - 50 g.
Preparació:
- Esbandiu el blat sarraí amb aigua freda, afegiu-hi aigua freda i bulliu les farinetes, un embolic. Peleu i talleu a daus fines les cebes.
- Foneu la mantega en una paella i afegiu-hi cansalada ben picada o torçada en un molinet de carn. Quan la cansalada estigui fosa, afegiu la ceba picada a la paella i fregiu-la. Afegiu farinetes de fajol a la ceba acabada i barregeu-ho tot bé. Deixeu de banda el farciment acabat i comenceu a fer panellets.
- Trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi sal, sucre i gasosa. Bateu bé els ous, abocant-los gradualment a la llet (aproximadament la meitat de la norma o una mica menys). Aboqueu farina a la barreja resultant fins que desapareguin els grumolls. A continuació, aboqueu oli de gira-sol i aboqueu gradualment la resta de llet, pasteu la massa fins que quedi la consistència de la crema agra líquida.
- Poseu una paella a la cuina i escalfeu-la. Abans de fregir el primer panell, unteu la paella amb llard o aboqueu una gota d’oli vegetal. Quan fregiu panellets, no cal greixar la paella, ja que l’oli ja s’ha afegit a la massa. Si s’enganxen els panellets, cal encendre la paella amb sal.
- Després de fregir tots els panellets, s’han de farcir amb farcit de blat sarraí cuit. Podeu servir panellets farcits com a plat principal o simplement per prendre te.
