Els plats de peix són molt saludables. L’Halibut és un dels peixos dietètics més deliciosos. Sovint es recomana a persones malaltes i a dieta. Cuinat amb espinacs i salsa de nata, diversificarà perfectament el vostre menú.
És necessari
- - 1 PC. llimona;
- - 80 g de mantega;
- - 100 g d'espinacs frescos;
- - 150 g de crema sense greix;
- - 350 g de filet d’halibut;
- - 20 g de pinyons;
- - 10 g de romaní;
- - 5 g de pebre vermell mòlt;
- - 5 g de pebre mòlt blanc;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una llimona groga gran, esbandiu-la bé amb aigua tèbia, eixugueu-la. Netejar suaument amb un ganivet afilat. Talleu la pell de llimona en una ratlladura fina o ratlleu-la amb un ratllador fi. Tallar la polpa de llimona en diverses parts, batre en una batedora i esprémer el suc. Es pot passar per una espremedora.
Pas 2
Els filets d’halibut han de ser frescos o ben descongelats. Esbandiu-lo amb aigua, traieu els ossos i la pell si cal. Col·loqueu-ho en una tassa petita, salpebreu-ho una mica, afegiu-hi romaní, tritureu-ho tot i deixeu-lo coure durant deu minuts. Espolvoreu amb ratlladura de llimona i suc de llimona. Emboliqueu-ho amb paper d’alumini i poseu-lo al forn ben preescalfat durant mitja hora.
Pas 3
Escalfeu bé una paella a la cuina, fondreu-hi la mantega. Agafeu pinyons, si cal, peleu-los i fregiu-los en oli fos. Feu-ho a la brasa, remenant de tant en tant, fins que les nous desenvolupin un sabor picant i quedin rosses. Afegiu espinacs als fruits secs acabats en petites inflorescències. Cuini entre cinc i set minuts. Afegiu la nata a la barreja i porteu a ebullició. Afegiu pebre blanc, sal i romaní a la nata bullint.
Pas 4
Serviu el filet en un plat amb salsa, guarniu amb rodanxes de llimona, herbes. Es pot acompanyar amb arròs o puré de patates.
