La sopa magra de tomàquet és un plat que es pot consumir tant fred com calent. És important triar l’arròs adequat, de gra llarg o de gra mitjà triturat. Com que l’arròs es cou una mica més del temps assignat, els grans aporten gruix a la sopa. L’all afegit 3-5 minuts abans de finalitzar la cocció dóna a la sopa un aroma i un sabor deliciosos.
És necessari
-
- 150 g arròs de gra llarg grau "gessamí"
- 5 grans d'all
- 3 tomàquets
- 70 gr. pasta de tomàquet
- 1 ceba
- sal
- sucre
- pebre negre mòlt
- 1 culleradeta d’alfàbrega seca
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Aboqueu l'arròs a l'aigua bullint.
Pas 2
Remeneu l'arròs contínuament durant els primers 2-3 minuts.
Pas 3
Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 4
Els tomàquets s’han de pelar i tallar a trossets.
Pas 5
Fregueu les rodanxes de tomàquet per un colador per eliminar les llavors i les fibres.
Pas 6
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 7
Sofregiu les cebes en oli bullent durant 3 minuts.
Pas 8
Afegiu puré de tomàquet i pasta de tomàquet a la ceba. Pebre.
Pas 9
Afegiu una mica més, aproximadament 1 culleradeta d’oli vegetal a la barreja de tomàquet.
Pas 10
Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant 3-5 minuts a foc fort.
Pas 11
Afegiu la barreja de tomàquet al brou.
Pas 12
Coeu-ho 5 minuts més.
Pas 13
Peleu els alls i aixafeu els grans amb la part plana de la fulla del ganivet; això donarà a l’all el seu aroma i sabor més ràpid.
Pas 14
Piqueu els alls en trossos més petits.
Pas 15
Afegiu all, alfàbrega, una mica de sucre a la sopa i salpebreu-ho.
Pas 16
Cuinar fins que estiguin tendres durant 3-5 minuts.
Pas 17
Apagueu el foc i deixeu reposar el plat cuit abans de servir sota la tapa durant 3-5 minuts.
Pas 18
Repartiu la sopa en porcions i espolseu-la amb herbes. Podeu servir maionesa magra amb la sopa.
