Entre els veritables coneixedors del te d’elit, el te blanc gaudeix d’un respecte especial. I això no és casual. Aquesta exquisida beguda amb un sabor increïble i un aroma incomparable és molt saludable.
El te blanc es considera un te d’elit, ja que la seva collita es cull a mà: només s’eliminen dels arbusts brots tendres (puntes) i 1-2 fulles superiors adjacents als brots. La verema es realitza exclusivament al matí (de 5.00 a 9.00) en temps clar i només durant dos dies (a principis d'abril). Al mateix temps, s’imposen requisits especials als treballadors que es dediquen a aquest negoci: no han de menjar menjar picant, fumar, beure alcohol i utilitzar perfumeria (tot això perquè el te no absorbeixi “aromes” aliens). Les fulles recollides es tracten amb vapor durant no més d’un minut i després s’assequen de forma natural.
El te blanc s’ha d’emmagatzemar en recipients de llauna ben tancats: no es permet la penetració de llum, humitat i olors diverses.
Propietats útils del te blanc
Es creu que el te blanc té el rècord de contingut de substàncies valuoses. Per tant, conté moltes vitamines (especialment A, E, B, P, C), minerals, polifenols, flavonoides, antioxidants i altres components actius. Gràcies al fluor que conté aquesta beguda, el te blanc és molt útil per a les dents: prevé la càries, enforteix l’esmalt de les dents i també combat l’aparició de càlculs. I els antioxidants que conté aquesta beguda d’elit impedeixen el desenvolupament del càncer, així com malalties del sistema cardiovascular, neteixen el cos de colesterol, toxines i toxines. Per això, el te blanc es considera un agent netejador, antibacterià, protector de finestres i reforçador de la immunitat.
Aquest te d’elit també ajuda a normalitzar l’estat d’ànim, augmenta la coagulació de la sang, alleuja la fatiga, normalitza la pressió arterial, lluita contra quilos de més i accelera la cicatrització de les ferides. No en va, a la Xina, aquesta beguda s’anomena “elixir de la immortalitat”.
El te blanc rejoveneix el cos, restaura la fermesa i l’elasticitat de la pell.
Característiques de l’elaboració del te blanc
Per gaudir plenament del sabor refinat i l’aroma increïble d’aquesta beguda d’elit, cal elaborar-la adequadament. Per a 150 ml d’aigua, pren 5 g de te blanc sec. La beguda s’elabora en una tetera de ceràmica, vidre o porcellana. Al mateix temps, la temperatura de l’aigua quan es prepara el te no ha de ser superior a 70 ° C, és a dir, es bull aigua suau purificada i, després de treure la tapa del bullidor, esperen 8-9 minuts i només aboquen la te. A la primera infusió, mantingueu-la premuda durant un minut, després escorreu la infusió i beveu-la lentament, gaudint de cada glop. El temps per a cada vessament posterior s’incrementa 1 minut. Aquest te és difícil d’espatllar, tot i que si està sobreexposat, serà més picant.
