Les delicioses i nutritives costelles de peix picat amb addició de puré de fesols són una opció segura per a un sopar abundant amb la vostra família. La carn picada es pot fer a partir de qualsevol peix, però generalment bacallà, lluç o pollastre.
Ingredients:
- 0,5 kg de peix picat;
- 300 g de mongetes blanques;
- 1 ceba;
- 1 ou de gallina;
- condiments per a peixos;
- verds i sal;
- empanat.
Preparació:
- Bullir les mongetes blanques en aigua lleugerament salada fins que els fruits estiguin estovats completament.
- El peix picat s’ha de descongelar completament si es congela. Si el fabriqueu vosaltres mateixos amb peix, es recomana passar-lo dues vegades per un triturador de carn per triturar tots els ossos petits, ja que amb una batedora n'hi ha prou.
- Poseu la massa de peix en un bol profund, on pastarem les futures costelles.
- Les mongetes s’han de triturar, la batedora és el millor per a aquest procés, però també es pot fer servir un molinet de carn. Serà difícil i que requereix molt de temps aixafar amb un aixafament normal, de manera que no es recomana aquest mètode, però també és possible.
- També picar el cap de ceba o convertir-lo en gruel en un bol de la batedora. Piqueu els greens molt finament.
- Combineu el puré de mongetes, les cebes picades i l’anet amb el peix picat, barregeu-ho. Trencar un ou cru aquí, espolsar-los amb condiments i sal. Barregeu fins que quedi homogeni.
- Formeu costelles, no han de ser de mida gran, si no, simplement es poden trencar. Enrotlleu cadascun amb pa ratllat. És millor fregir-ho en una paella antiadherent amb una mica d’oli.
- Com a alternativa, es poden coure al forn. Després de formar-se, poseu-hi una safata de forn untada (no cal rodar-hi pa ratllat) i enforneu-la fins que estigui tendra a una temperatura de 150-180 graus.
