Als amants dels menjars abundants i fàcils de preparar, els encantarà la deliciosa sopa de formatge. Per a la seva preparació s’utilitzen diversos tipus de formatges i els additius en forma de verdures, mariscs o carns que fan que el plat sigui encara més interessant. Proveu algunes receptes populars: una d'elles s'inclourà definitivament al menú permanent.
És necessari
- 4 sopes de formatge:
- - 100 g de formatge emmental;
- - 100 g de cheddar;
- - 100 g de parmesà;
- - 80 g de formatge blau;
- - 1 ceba;
- - mantega per fregir;
- - 2 patates;
- - una mica de nou moscada;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
- Sopa de formatge i carbassó i cansalada:
- - 6 rodanxes fines de cansalada;
- - 2 carbassons joves petits;
- - 1 ceba;
- - 3 patates;
- - 1, 2 litres de brou de carn;
- - 100 g de formatge picant;
- - 150 ml de nata;
- - oli d’oliva per fregir;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - ceballet per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
4 sopes de formatge
Una de les opcions més senzilles per a una deliciosa sopa és una sopa de quatre formatges. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega fins que estigui rossa. És convenient fregir les cebes en una cassola de parets gruixudes en la qual cuinarà la sopa. Peleu les patates, talleu-les a daus petits i afegiu-les a les cebes. Remeneu la barreja i aboqueu-hi aigua calenta. Feu bullir la sopa, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les patates fins que estiguin tendres. Aboqueu la barreja en una batedora i puré.
Pas 2
Torneu la sopa a l’estufa, afegiu-hi a l’olla l’emmental ratllat, el parmesà i el cheddar. Feu bullir la barreja i, remenant de tant en tant, coeu fins que el formatge es dissolgui. Salpebreu la sopa amb sal, pebre i nou moscada ratllada. Piqueu finament el formatge blau.
Pas 3
Aboqueu la sopa preparada en bols calents, afegiu-hi un parell de cullerades de formatge blau esmicolat i unes gotes de salsa balsàmica. Decoreu la sopa amb branquetes de julivert arrissat. Serviu-lo amb pa torrat de pa blanc o crostons.
Pas 4
Sopa de formatge amb carbassó i cansalada
Proveu una altra opció: aquesta sopa conté no només formatge, sinó també verdures saludables, a més de cansalada amb gust. Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola i daureu-hi unes rodanxes de cansalada grassa. Piqueu finament la ceba, peleu i talleu a daus els carbassons i les patates. Col·loqueu les verdures en una cassola, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves.
Pas 5
Aboqueu la barreja amb el brou de carn preparat, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Ratlleu el formatge calent, aboqueu-lo al brou. Afegiu-hi la nata i escalfeu la sopa fins que el formatge quedi completament dissolt. Deixeu reposar la sopa de formatge cuit una estona sota la tapa i aboqueu-la en bols preescalfats. Escampeu cada porció amb pebre negre acabat de moldre i guarniu-la amb ceballó fi.
