La pàtria dels tomàquets és Amèrica del Sud; entre els asteques i els inques, els tomàquets es consideraven una fruita miraculosa. Aquest vegetal, si s’utilitza correctament, pot servir com a farmàcia casolana sencera, ja que conté una gran quantitat de vitamines i nutrients, i també és un producte dietètic.
Substàncies i vitamines útils contingudes en els tomàquets:
- vitamina C; - vitamina A; - Vitamines del grup B; - vitamina E; - vitamina K; - vitamina PP; - licopè; - carotè; - carotenoides; - phytoncides; - cel·lulosa; - pectina; - sucre; - àcids orgànics; - midó; - proteïnes; - calci; - sodi; - magnesi; - ferro; - silici; - iode; - sofre; - fòsfor.
Tomàquets al jardí i a la taula
El nom de "tomàquet" prové de l'italià pomod'oro, que significa "poma daurada". La forma d’un tomàquet pot ser diferent, però un d’ells s’assembla molt a una poma, fins i tot hi ha una varietat de tomàquets “poma”. Hi ha 9 varietats de tomàquets al món, també difereixen en la forma de l’arbust, el temps de maduració, les varietats de taula i els tipus que són convenients per conservar.
Els tomàquets van arribar a Rússia al segle XVIII i es van cultivar per primera vegada com a fruits decoratius. Quan va quedar clar quin era un vegetal saborós i saludable, van començar a cultivar-lo a tot arreu (en jardins oberts, en hivernacles i fins i tot a casa), a balcons i marcs de finestres. A les regions del sud de Rússia, Volgograd i Astrakhan, es conreen varietats de tomàquets especialment saborosos amb polpa sucosa.
Els tomàquets, segons la varietat, es presenten en diferents colors, des del blanc fins al marró i el negre. Es considera que el més útil és un tomàquet vermell brillant, tot i que un tomàquet groc o rosa pot tenir un gust superior. El color vermell de la verdura ve donat per una substància molt útil: el licopè, que és força abundant en els tomàquets. És un antioxidant que prevé el càncer i augmenta la immunitat. La forma del tomàquet també depèn de la varietat; Es distingeixen especialment els tomàquets de dit, la varietat de cor toro i els tomàquets cherry en una branca.
El tomàquet és un vegetal extraordinari, la quantitat de licopè i altres nutrients no disminueix quan s’escalfa, sinó que augmenta. N’hi ha més, per exemple, en pasta de tomàquet. Per consumir tomàquets amb beneficis per a la salut, s’han de combinar amb els aliments adequats. No es recomana consumir tomàquet amb aliments proteics: carn, ous, pa ni aliments amb midó. Al mateix temps, l’amanida de tomàquets frescos s’ha de condimentar amb oli: oliva, gira-sol i blat de moro. El suc de tomàquet és molt útil, però no s’ha de beure amb l’estómac buit, sinó mitja hora després de menjar.
Les propietats curatives dels tomàquets i el seu ús
Menjar tomàquets redueix el risc de malalties oncològiques i cardiovasculars, ajuda amb anèmia, gastritis amb baixa acidesa i deteriorament de la memòria. Això es veu facilitat per la presència d’un gran percentatge de vitamina C, vitamines del grup B, A, K, E, així com de moltes substàncies minerals i altres útils.
Els tomàquets regulen el treball del tracte gastrointestinal i són útils per als diabètics. Els tomàquets ajuden a perdre pes, els dies de tomàquet s’organitzen quan estan a dieta. Per aprimar-se, és útil afegir suc d’api al suc de tomàquet. El tomàquet té propietats diürètiques i colerètiques.
Dany dels tomàquets
Aquestes ceres no són desitjables per a les persones que pateixen al·lèrgies, així com l'artritis, la gota, ja que les sals de calci i l'àcid oxàlic, que és abundant en els tomàquets, poden contribuir a la deposició de sals. És perillós menjar tomàquets per a persones amb vesícula biliar i pàncrees malalt, perquè l’efecte colerètic dels tomàquets elimina les pedres de la vesícula biliar i algunes de les pedres es poden quedar atrapades al conducte biliar.
No es recomana a les persones grans menjar tomàquets en conserva, en vinagre i salats, hi ha un risc d’exacerbació de l’úlcera pèptica i malalties del cor.
