Avui dia els productes de formatge, lactis i crema agra apareixen cada vegada més a les botigues, l’envàs dels quals indica la presència d’un substitut del greix de la llet. Aquest substitut va aparèixer al mercat nacional fa relativament poc i ja s’ha popularitzat molt, ja que és un anàleg millorat del greix natural de la llet.
L’essència de ZMZH
Bàsicament, el substitut del greix de la llet és un subproducte del processament d’olis tropicals, és a dir, l’oli de palma. No obstant això, com que ningú utilitza olis tropicals purs en la fabricació de productes, actuen només com a matèries primeres per a la producció d’oleïna (una barreja d’àcids grassos líquids). La oleïna és la base d’un substitut del greix de la llet: per a la seva producció, l’oli de palma se sotmet a processos profunds en forma de purificació i barreja amb altres olis vegetals sota la influència d’alta temperatura i amb la participació d’un determinat catalitzador.
Per barrejar amb oli de palma, sovint s’utilitza oli de gira-sol, que el complementa amb àcids grassos insaturats.
Algunes persones creuen que l’oli de palma és molt perjudicial, tot i que només s’afegeix oleïna als productes. Molts mites sobre l'oli de palma també sorgeixen del fet que els fabricants abans indicaven a l'envàs no un substitut del greix de la llet, sinó olis tropicals. Segons la legislació russa, es prohibeix l’ús de l’oli de palma pur en productes lactis, de manera que s’utilitza un substitut inofensiu, que és una barreja de dos olis processats.
Per què necessiteu ZMZH?
Avui en dia, les persones intenten seguir cada vegada més els principis d’una alimentació saludable i es neguen a menjar menjar ràpid de restaurant, cosa que ja ha provocat l’obesitat en un gran nombre de persones. Els productes lactis moderns amb greix natural de la llet no només poden "agafar" quilos de més, sinó que també poden causar altres malalties greus, que van des de problemes del sistema cardiovascular fins a diabetis.
El principal desavantatge del greix natural de la llet és el desequilibri absolut en la seva composició.
A diferència del seu substitut, el greix de la llet conté una gran quantitat de greixos saturats poc saludables, que és molt superior a la quantitat de greixos insaturats sans. Això comporta un desequilibri en el cos, ja que com més hi entren aquestes substàncies saturades, pitjor és l’estat dels vasos. Molt sovint, l'acumulació de greixos nocius condueix al desenvolupament d'un ictus, atac de cor o aterosclerosi, mentre que la composició del substitut de greixos de la llet és més equilibrada: els greixos que hi ha es barregen en proporcions iguals, com a conseqüència del qual el cos en rep una part igual, distribuint-la en les direccions correctes.
