Una opció d’esmorzar popular és la farineta instantània. Sembla que el contingut del sobre us permetrà obtenir aliments saborosos i rics en vitamines en qüestió de moments, simplement diluint el producte amb aigua calenta. No obstant això, és realment útil aquesta farineta "instantània"?
Una àmplia gamma de cereals instantanis amb fruites, additius per a baies, fruits secs i herbes us permet satisfer els desitjos de qualsevol consumidor. Als prestatges es poden veure opcions salades i dolces; aquests cereals semblen l’esmorzar òptim en condicions de manca de temps crònica. Per gaudir del contingut d’una caixa o bossa brillant, només cal abocar aigua bullent sobre la barreja i deixar-la infusionar uns minuts.
Producció instantània de farinetes
Les farinetes instantànies s’elaboren mitjançant la tecnologia d’extrusió, que també s’utilitza per assecar el pa cruixent. El processament implica l'ús de temperatures i pressions elevades. Aquest mètode us permet reduir la quantitat d'humitat de la matèria primera, de manera que les farinetes es poden emmagatzemar durant molt de temps.
El més segur per a la salut són els cereals instantanis, l’envàs dels quals indica que els productes es poden utilitzar per a menjar per a nadons.
El tractament tèrmic, tot i que requereix un mínim de temps, destrueix la majoria de les vitamines contingudes en els ingredients durant la producció de cereals instantanis. Per tant, el producte comportarà un benefici mínim, si escau.
L’enriquiment artificial de cereals amb vitamines permet compensar parcialment la pèrdua de substàncies beneficioses per a la salut humana. L’avantatge d’aquests cereals és la preservació d’una sèrie d’elements traça durant el tractament tèrmic: zinc, fòsfor i magnesi. Això no vol dir que els trossos secs de verdures i fruites que formen els cereals siguin perjudicials. Es produeixen mitjançant tecnologia de sublimació, és a dir, congelant-se amb evaporació líquida.
Per a la preparació de cereals "ràpids", no s'utilitza el gra sencer de fajol, mill o arròs, sinó flocs. És a dir, gra triturat i polit. Les substàncies valuoses del gra es contenen precisament a la seva closca, que s’elimina durant la fabricació de flocs.
Els danys i beneficis de les farinetes instantànies
Per fer el producte apetitós i saborós, els fabricants complementen generosament cereals "ràpids" amb aromatitzants, potenciadors del sabor, sucre i altres components que afecten la qualitat del producte. A més, els cereals, que només s’han d’abocar amb aigua bullent, contenen molt de midó. S’absorbeix ràpidament pel cos i es converteix en sucre, ple de formació d’excés de pes i diabetis. Per tant, les farinetes instantànies no es poden menjar sovint. I, encara més, substituïu-los per un àpat complet.
Les farinetes instantànies no es recomanen per a persones amb malalties del sistema digestiu, diabètics i persones que segueixen una dieta.
Tot i això, obtindreu molts més beneficis per al cos bullint farina de civada o farinetes de blat sarraí en llet o aigua. Per enriquir el plat amb substàncies valuoses, afegiu fruites de temporada, verdures o mel, baies a la ració. Si no n’hi ha cap, podeu substituir-los per gerds congelats, groselles i altres regals de la natura.
