El quiche és un pastís tradicional francès que es pot preparar amb qualsevol condiment. El quiche amb remolatxa resultarà brillant, sa i molt saborós. Allotjarà tant a adults com a nens, i el seu aspecte acolorit animarà tothom.
És necessari
- Ingredients per a 8 persones:
- Per a la prova:
- - 250 g de farina i una mica per escampar;
- - 150 g de mantega;
- - 1 ou;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 3 remolatxes (uns 225 g);
- - 100 g de nous;
- - 200 g de formatge crema;
- - 25 g d’anet fresc;
- - 2 cullerades de vinagre balsàmic;
- - 25 g de pa ratllat.
- - 40 g de fulles de ruca;
- - 8 ous;
- - 400 ml de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Rentem bé la remolatxa i posem a coure fins que estigui tendra. En aquest moment, prepareu la massa: talleu la mantega refredada a daus petits, barregeu-la en un bol amb farina i una mica de sal. Afegir l’ou i pastar en una massa homogènia de pa de pessic. Formem una bola a partir de la massa, l’emboliquem amb paper film, la posem a la nevera durant 30 minuts.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180C, poseu les nous sobre una plata de forn i enforneu-les durant 5-10 minuts. Netegem les remolatxes refredades, les transferim al bol de la batedora. Piqueu les nous amb un ganivet, afegiu-les a la remolatxa amb crema de formatge, vinagre balsàmic i anet. Bat la crema fins que quedi homogènia, afegint una mica de pa ratllat.
Pas 3
Torneu a escalfar el forn a 180 ° C. Sobre una superfície de treball enfarinada, estireu la massa amb un diàmetre d’uns 30 centímetres i un gruix de 3-4 mil·límetres. Distribuïm la massa al motlle de quiche (la recepta utilitza un motlle de 25 centímetres de diàmetre). Poseu paper de forn a sobre de la massa i ompliu el formulari amb mongetes o qualsevol altra mongeta, envieu-lo al forn durant 20-25 minuts. Traieu del motlle el paper de forn i les mongetes.
Pas 4
Estenem la pasta de remolatxa en la forma, la distribuïm uniformement. Afegiu-hi fulles de ruca per sobre. En un bol, batre els ous i la nata, salar al gust i abocar la quiche amb la barreja resultant.
Pas 5
Coem el pastís durant 45-50 minuts, el deixem al forn apagat fins que es refredi completament.
