Si voleu provar un plat inusual, però alhora molt saborós, hauríeu de fixar la vostra atenció en el pastís de remolatxa. Aquest plat es prepara de forma molt senzilla i té un gust inusual, però força agradable i brillant, que segur que us agradarà a vosaltres i als vostres éssers estimats.
Ingredients:
- 250 g de massa escossa (sense llevat);
- 200 g de formatge dur;
- 150 g de llet de vaca;
- un parell d’ous;
- 4 cullerades de molla d’ametlla;
- 250 g de remolatxa bullida;
- 150 g de mató (ha de ser tou);
- qualsevol herba seca (per exemple, orenga, romaní, farigola, etc.);
- sal.
Preparació:
- Esteneu paper de forn sobre la taula. A continuació, estireu-hi la massa de pa de pessic, que podeu comprar a la botiga o fer-la vosaltres mateixos. El pastís rodó resultant ha de tenir 30 centímetres de diàmetre.
- El paper de forn amb massa es col·loca en un plat de forn. Haureu de punxar la part inferior del pastís en diversos llocs amb una forquilla i fer uns costats molt bonics.
- Les molles d’ametlla s’aboquen al fons en una fina capa. S’utilitza aquí només per absorbir l’excés d’humitat, que necessàriament apareixerà en coure la remolatxa.
- Després, podeu procedir a la preparació directa del farciment. Per fer-ho, heu de pelar i esbandir bé les verdures. Després es trituren amb un ratllador gruixut. El formatge es tritura de la mateixa manera. Les remolatxes picades es barregen bé amb formatge, el farciment està a punt. Ara podeu posar-lo en un motlle de pastissos i anivellar la superfície, mentre que el farciment hauria de mantenir una estructura fluixa.
- La llet, els rovells d’ou i el mató es barregen en un altre bol. Les herbes i la sal s’aboquen a la massa resultant. En un bol profund separat, les clares es munten fins que quedi espuma esponjosa, també es barregen amb rovells i llet.
- El farcit resultant s'ha d'abocar al motlle directament sobre el farciment. A continuació, el pastís preparat es pot posar al forn preescalfat a 220 graus. El plat estarà llest en aproximadament mitja hora.
El pastís preparat es serveix calent per prendre el te. Abans de servir-lo, s’ha de treure del motlle i tallar-lo a trossets amb un ganivet.
