Les costelles de vedella, com les de porc, es poden cuinar de diferents maneres: al forn amb bolets, formatge o fregides en massa. Aquesta recepta de costelles no és del tot tradicional, ja que estofarem carn amb una salsa de vi. Gràcies a això, els aliments preparats adquiriran un aroma i un sabor especials.
És necessari
- oli vegetal;
- filet de vedella: 1 kg;
- pebre negre mòlt i sal;
- cebes: 4 unitats;
- vi negre sec - 1 ampolla.
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella a través del gra com per escalopes. Bateu la carn per cada costat amb un martell, pebre i sal.
Pas 2
Escalfeu l'oli en una paella. Col·loqueu les costelles de vedella i salteu-les pels dos costats fins que quedin cruixents. Feu fort el foc a l’estufa.
Pas 3
Aboqueu el vi sobre la carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament bullit. Peleu les cebes i talleu-les a anelles. Disposar aquests anells amb la carn i sofregir fins que estiguin tendres.
Pas 4
Podeu servir costelles amb arròs bullit, pèsols o puré de patates. Podeu servir per separat ketchup, salsa tàrtara, pesto.
