Cuinar amaniments vegetals per a sopes, borscht i altres plats no triga molt de temps i no requereix una esterilització prolongada. Al mateix temps, és una ajuda excel·lent per a qualsevol mestressa de casa. Per no parlar del fet que els nutrients i les vitamines s’hi conserven perfectament.
En afegir amaniments a un plat, heu de recordar que contenen sal, de manera que cal salar una mica o no afegir-hi res.
Amaniment de sopa
Necessitareu: 1 kg de pastanagues, 1 kg de tomàquet, 1 kg de ceba, 4-5 pebrots dolços, 200 g d’anet i julivert, 800 g de sal.
Esbandiu bé les verdures i les herbes i deixeu-les assecar. Peleu les pastanagues, les cebes i els pebrots. Piqueu finament el pebrot i la ceba i ratlleu grossament les pastanagues. Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Barregeu les verdures, afegiu-hi les herbes picades i espolseu-les amb sal. Passeu als pots nets, tanqueu-los amb tapes de plàstic i guardeu-los en un lloc fresc.
Vestir per a borscht
Ingredients: pebrots dolços - 1 kg, tomàquets - 1 kg, ceba - 1 kg, pastanagues - 1 kg, sal - 800 g.
Renteu i peleu totes les verdures. Talleu el pebrot, la ceba, les pastanagues a tires fines, talleu els tomàquets a rodanxes petites. Combineu tots els ingredients, afegiu sal, barregeu. Passeu als pots preparats, tanqueu-los amb les tapes. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Preparació del borscht verd
Necessitareu: alazà - 500 g, anet - 300 g, ceba verda - 500 g, julivert - 100 g, sal - 100 g.
Esbandiu i trossegeu tots els greens. Afegiu sal i remeneu per formar suc. Col·loqueu en pots, esterilitzeu-ho durant 25 minuts. Tancar hermèticament, refredar i guardar en un lloc fresc.
Apòsit vitamínic
Ingredients: pastanagues - 0,5 kg, coliflor - 0,5 kg, col rabo - 0,5 kg, pebrots - 0,5 kg, api - 300 g, anet i julivert 1 manada cadascuna, sal - 0,5 kg.
Rentar i assecar les verdures i les herbes. Talleu les pastanagues pelades, el rap i el api a trossos grans. Pebre per eliminar les tiges i les llavors. Tritureu totes les verdures i herbes amb una trituradora o trituradora de carn. Incorporar sal. Disposar en pots, tancar les tapes i guardar en un lloc fred.
Preparació de mongetes
Necessitareu: tomàquets, pebrots, mongetes tendres, cebes, carbassons, albergínies, totes les pastanagues de 0,5 kg cadascuna, all - 1 cap, pebrot picant - 2 unitats., Sal al gust.
Rentar i assecar les verdures. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a rodanxes. Peleu i talleu els pebrots a quadrats, els tomàquets a rodanxes. Piqueu el carbassó i les albergínies a daus, les mongetes a trossos grans. Peleu i trossegeu els alls. Barregeu tots els ingredients, afegiu sal i una mica d’aigua. Passeu-ho a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 45-50 minuts. Quan estigui calent, traslladeu-los als pots preparats, tanqueu-los hermèticament, doneu la volta i deixeu-los refredar. Es pot utilitzar com a berenar o afegir-lo a sopes i plats de carn. L’avantatge d’aquesta preparació també és que es pot canviar la seva composició a la vostra discreció per a qualsevol verdura, però cal respectar les proporcions.
