La cassola de filets de bacallà i patates bullides és un plat molt saborós i aromàtic, al qual s’afegeixen cebes, cansalada, tomàquet cherry, herbes aromàtiques i formatge dur. Tingueu en compte que aquest plat és fàcil de modelar i cuinar ràpidament. Serà una decoració excel·lent per a qualsevol taula.
Ingredients:
- Filet de bacallà de 0,4 kg;
- 10 patates mitjanes;
- 2 cebes mitjanes;
- 10 g de cansalada;
- 15 tomàquets cherry;
- 1 cda. l. salsa de soja;
- 20 g de mantega;
- 1-2 cullerades. l. oli de gira-sol (per a la seva lubricació);
- formatge dur (opcional);
- ½ manat de julivert;
- ½ culleradeta pebre negre.
Preparació:
- Renteu bé les patates, però no les peleu, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres.
- Escorreu l'aigua calenta de les patates acabades. Refredar completament les patates, pelar-les i tallar-les en cercles de gruix mitjà.
- Agafeu un plat de forn i unteu-lo amb oli. Poseu trossos sencers de filets de peix al fons del motlle i escampeu-los amb pebre.
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles fines. Renteu tots els tomàquets cherry i talleu-los per la meitat. Primer talleu la cansalada a tires gruixudes i les tires a daus.
- Cobriu el filet de peix completament amb mitges anelles de ceba. Col·loqueu les meitats de tomàquet a sobre dels anells i cobriu els tomàquets amb daus de cansalada.
- Salpebreu el contingut de la forma amb pebre i aboqueu-hi la salsa de soja.
- Estrenyiu el formulari amb paper d'alumini i envieu-lo durant 20 minuts al forn, preescalfat a 200 graus.
- Passat aquest temps, traieu la forma del forn, traieu-ne el paper d'alumini i torneu-la a enviar al forn durant 10 minuts més.
- Al cap de 10 minuts, torneu a treure el motlle del forn.
- Col·loqueu els cercles de patates sobreposats a la cansalada al plat.
- Talleu una llesca de mantega a rodanxes i poseu-la a sobre d’una capa de patates.
- Torneu a enviar la cassola de peix al forn i coeu-la durant uns 15-20 minuts més fins que les patates estiguin daurades.
- Renteu el julivert i talleu-lo finament amb un ganivet.
- Traieu la cassola preparada del forn, escampeu-la amb herbes picades i serviu-la.
- Si ho desitgeu, podeu fer una escorça de formatge perfumada sobre les patates. Per fer-ho, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, poseu-lo a sobre del julivert picat i envieu-lo al forn durant 5-7 minuts més. Durant aquest temps, el formatge es fondrà bé i agafarà una crosta.
- Serviu una cassola de peix calent amb verdures fresques.
