La pruna, com qualsevol fruit fruit, té varietats populars i poc comunes. Les varietats s’han d’escollir segons les característiques comparatives d’arbres i fruits, tenint en compte la regió de cultiu. Al mateix temps, podeu aconseguir una combinació òptima de paràmetres i, com a resultat, només tindreu fruits de gran qualitat i alta qualitat.
En termes de prevalença en jardins i cases rurals, la pruna ocupa un honorable tercer lloc després de la poma i la pera. Sovint s’anomena perla del jardí. Entre els arbres fruiters, la pruna és una de les més productives. Després d’haver recollit varietats segons el període de maduració, subjecte a les normes de collita i emmagatzematge del cultiu, podeu utilitzar fruites fresques durant més de cinc mesos a l’any.
El valor de la pruna es deu a la versatilitat d’aquesta collita fruitera. L’híbrid que va aparèixer fa diversos mil·lennis arran de creuar cirera-pruna i arç negre tenia totes les característiques principals d’aquestes plantes. El resultat és un fruit que és un dipòsit de dos conjunts de nutrients alhora, característics de latituds fredes i càlides. Plum combina amb èxit els components aromàtics i de sabor de la pruna de cirera amb propietats útils i resistència al fred de l'arç negre.
La pruna és un component alimentari insubstituïble en la dieta humana. És un aliment baix en calories que no conté greixos saturats, tot i que és ric en nutrients, vitamines i minerals. El valor nutritiu no depèn de la varietat de prunes, ja que es crea principalment a partir d’hidrats de carboni. El percentatge de la fórmula clàssica de BZHU és el següent: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
La taxa d’absorció d’hidrats de carboni consumits afecta el nivell de sucre a la sang d’una persona. Per controlar-lo, es guien per l’índex glucèmic dels aliments, que, en una escala de 0 a 100 unitats, es divideixen en tres grups (menys de 55, de 55 a 69 i més de 70). La pruna té un IG baix de 35 unitats. És a dir, a causa del contingut de fibra, el producte s’absorbeix ràpidament, satisfà bé la fam, però al mateix temps no dóna un fort augment dels nivells de sucre a la sang i no contribueix a l’augment de pes.
El contingut calòric d’una pruna pot variar entre 40 i 49 kcal, en funció de la seva varietat i grau de maduresa. És fàcil fer un càlcul senzill del valor energètic, ja que el pes mitjà del fetus és d’uns 30-35 grams. Una fruita madura conté aproximadament 14-15 kcal. En termes de 100 g, s’obtenen 40-49 kcal. El contingut calòric per tipus de fruita fresca es distribueix de la següent manera: per a les varietats amb fruits negres - més de 45 kcal, en prunes grogues - de mitjana 43, en fruites amb polpa vermella - com a mínim 42 kcal. Utilitzant una calculadora de calories a casa, se sol prendre una mitjana de 44 kcal per cada 100 grams de polpa per a les prunes.
Les prunes es poden consumir fresques i processades. Les fruites en conserva conserven bé el seu gust i les seves qualitats nutritives. Però, pel que fa al valor energètic, difereixen significativament entre si. El nombre de calories d’una porció de 100 grams de melmelada de prunes és de 290, la compota és de 100 i el suc és de 39. El contingut calòric d’una fruita seca valuosa, com les prunes prunes, és 4-6 vegades superior a la fruita fresca. Les prunes congelades no canvien el seu contingut calòric en comparació amb les fruites fresques. A la varietat Smolinka, després de descongelar-se, la pruna no perd gens la seva forma.
Els fruits de les pruneres contenen del 9 al 15% de sucres, són rics en àcids orgànics, la pectina. Les més dolces són les prunes de Ranclad. La fibra dietètica, el sorbitol i la isatina milloren el procés de digestió del cos. En consumir 2-3 prunes diàries, podeu evitar problemes gastrointestinals. N’hi ha prou amb 10-20 prunes prunes per aconseguir un efecte laxant i diürètic suau. En termes de composició química, la pruna es pot anomenar de manera segura rebost curatiu. La concentració de vitamines del grup B, el contingut de composició de vitamina P, oligoelements, etc. Les prunes fresques, especialment la varietat Mirabelle, són una font de vitamina A i betacarotè al cos. La fruita pertany a aliments rics en àcid ascòrbic i vitamina C. El líder en contingut d'àcid ascòrbic (18, 5 mg per 100 g de polpa) és una varietat de maduració tardana Zolotistaya gran. I els 10 mg de vitamina C presents en tres prunes madures són el mateix que en una poma de 100 grams, i el doble que en 100 g de fruites com la pera o la magrana.
Entre les prunes, de diferents colors, els papers es distribueixen de la següent manera: Memòria de Timiryazev, Smolinka, Matí, Tambov bellesa, Ou blau, Alexy, Bola vermella, Kantemirovka, Regal blau, Etude
Les varietats varietals de cultius fruiters difereixen no només en l’habitat dels arbres, la resistència a les gelades i la resistència a malalties i plagues. Una classificació molt important és segons el terme de fructificació.
Depenent del moment en què arribi la maduresa extraïble de la fruita, les prunes es divideixen en primerenca, mitjana i tardana:
- Les varietats dels primers períodes de maduració són valuoses per la seva qualitat de consumidor de "primeres fruites" i es consumeixen principalment en fresc: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya early, July rose, Kubanskaya early, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Les varietats de temporada mitjana tenen un gust més ric: Voloshka, Renklod Altana, bielorús hongarès, Donetsk hongarès, llegenda de Kuban. Les prunes de maduració mitjana tenen més varietats: Kantemirovka, Blue Egg, Morning, granja col·lectiva Renklod, etc. Les prunes Blue Bird fan una excel·lent salsa Tkemali.
- Les varietats tardanes (hongarès italià, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, granja col·lectiva Renklod, Ghana Shpet) són adequades per emmagatzemar, toleren bé el transport.
Distingiu entre varietats autòctones i prunes que requereixen pol·linització amb una altra varietat d’arbres o insectes relacionats. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning es consideren populars entre les prunes autòctones. Exemples de varietats parcialment autofèrtils: Krasnoselskaya, bola vermella. Les varietats sense fruit (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) plantades al costat de prunes pol·linitzadores donen bons rendiments.
Les prunes varien en forma, mida, color de pell i polpa. L’hongarès és el fruit d’una forma ovalada allargada, les prunes esfèriques s’anomenen renklod.
La paleta de tons és rica: des de verdós i groc-taronja fins a vermell-violeta i blau amb un to negre. Recorda l’estiu i el sol de pruna Mel de mel, Mara, Mirabelle. La vermella taronja Beauty of the South té una lleugera aroma de perfum Chanel. La Victoria de color daurat es veu elegant a les branques de l'arbre. Vermell rosat Cobert amb una densa floració de cera, les prunes Renclode Altana tenen un sabor de vi i el color del vi de taula. Bells fruits de color vermell i porpra a les varietats Smolinka, Violeta, Alexiy, Préssec. Però sobretot la pruna té tons clàssics de blau, fins al color blau-negre: Viola, Blue Dar, Crooman i altres. La varietat fosca original Italiana hongaresa es considera insuperable en la fabricació de fruits secs.
