El codonyat té un aspecte preciós i una olor agradable, però els fruits d’aquesta fruita són pràcticament no comestibles quan són frescos. Podeu fer melmelada i compotes a partir de codony, ja que durant el tractament tèrmic no perd les seves substàncies útils. La compota de codonyat té un sabor agredolç i agradarà tant als nens com als adults.
Compota tradicional de codonyat
Aquesta recepta és molt senzilla, us caldrà (per 1 litre de compota):
- codonyat - 2 fruites;
- sucre granulat: 0,5 cullerades;
- llaunes, tapes.
Esbandiu els codonyats de manera que no quedi pelussa a la pell, no cal pelar-la, però assegureu-vos d’eliminar el nucli i les llavors que conté. Talleu la fruita en diversos trossos segons la mida de la fruita.
Mentrestant, esterilitzeu els pots i les tapes i, a continuació, poseu-hi el codonyat perquè ocupin un terç del pot. Aboqueu 0,5 tasses de sucre granulat en un pot. Bullir aigua i omplir els pots, després enrotllar-los immediatament, capgirar-los i col·locar-los en una cosa tèbia. La compota de codony segons la recepta clàssica està a punt.
Compota de codony i poma
Ingredients per a la compota (per a 3 l):
- 500 g de codonyat;
- 500 g de pomes;
- 400 g de sucre;
- aigua;
- 1 cullerada. l. sal.
Peleu el codonyat, talleu-lo a rodanxes petites i poseu-lo en aigua salada perquè les fruites no s’enfosqueixin en el futur. S'ha d'afegir sal a l'aigua al següent ritme: es necessita 1 cullerada per 2 litres d'aigua. l. sal. A continuació, esbandiu el codony i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
Renteu les pomes i peleu-les, talleu-les en tascons i poseu-les en aigua bullent durant uns minuts.
Poseu codony i pomes en pots esterilitzats. Preparar xarop de sucre: dissoldre el sucre en aigua i bullir. Aboqueu aquest xarop sobre la fruita en un pot, després tanqueu les tapes, refrigereu-lo i guardeu-lo.
Compota de codony i préssec
Ingredients necessaris (per 3L):
- 500 g de codonyat;
- 500 g de préssecs;
- 400 g de sucre;
- aigua.
Peleu el codony i dividiu-lo en petites parts iguals i, a continuació, tireu-hi aigua amb sal (per 2 litres d’aigua, 1 cullerada de sal). Escaldar els préssecs amb aigua bullent, després pelar-los, tallar-los per la meitat i treure les llavors i, a continuació, tallar-los en tascons grans.
Bullir els codonyats durant 10 minuts. Col·loqueu el codony i els préssecs en pots esterilitzats, col·loqueu-los amb almívar de sucre bullent, enrotlleu els pots i guardeu-los.
Aquesta compota de codony i préssec és molt bona per als nens. Segons la mateixa recepta, podeu preparar una compota de codonyat amb altres fruites: pera, raïm, corni, etc.
Compota de codony picant
Necessitarà:
- 1 kg de codonyat;
- 1, 5 art. Sàhara;
- ½ culleradeta àcid cítric;
- canyella, nou moscada (al gust);
- aigua.
Esbandiu els codonyats, traieu la pell, traieu-ne el nucli i talleu-los a rodanxes grans. Poseu aigua sobre els fogons, afegiu sucre i codony, i afegiu-hi àcid cítric, canyella i nou moscada (opcional). Coeu-ho durant uns 2-3 minuts.
Esterilitzeu els pots i les tapes. Disposar el codonyat als pots, omplir-lo d’almívar i arrodonir-lo immediatament, després donar-li la volta i aïllar-lo.
