Els rotllos d’Alaska són un dels plats japonesos més populars, adaptats als gustos occidentals. La peculiaritat d’aquesta recepta és que les algues nori premsades no es troben a l’exterior, sinó a dins del rotlle. No és difícil fer rotlles d’Alaska a casa, el més important és que disposeu de tots els ingredients necessaris.
És necessari
- - 200 g d'arròs japonès bullit;
- - 200 g de carn de cranc o 1 paquet de bastons de cranc;
- - 100 g de formatge Philadelphia;
- - 1 cogombre;
- - 1 alvocat;
- - 50 g de llavors de sèsam;
- - 3 fulls d'algues nori premsades.
Instruccions
Pas 1
Tapeu l’estora de bambú amb un paper film especial i poseu-hi un full comprimit d’algues nori. Esteneu l’arròs japonès cuit uniformement sobre la superfície del full, deixant 1 cm al descobert de cada vora.
Pas 2
Gireu la làmina de manera que la superfície amb l’arròs quedi sobre la paper film i quedi la làmina d’algues a la part superior. Si es vol, la fulla de nori es pot raspallar amb una fina capa de wasabi. Després, al centre del full, apliqueu una capa de crema de formatge Philadelphia aproximadament 2 cm de gruix, talleu el cogombre en tires fines i repartiu-lo sobre la capa de formatge, distribuint-los uniformement per tota la longitud.
Pas 3
Remulleu la carn de cranc o els bastonets de cranc amb salsa de soja, talleu-los a rodanxes i poseu-los sobre cogombres. Peleu l'alvocat, dividiu-lo en dues parts iguals i talleu-lo a rodanxes petites. A continuació, poseu les rodanxes d'alvocat sobre una capa de formatge amb tires de cogombre i rodanxes de carn de cranc.
Pas 4
Comencem a girar suaument el rotllo fins que agafi la forma d’una barra. Fregiu les llavors de sèsam durant 5-7 minuts en una paella sense oli, i escampeu-les sobre els rotllets acabats.
