Una recepta senzilla segons la qual podeu coure ràpidament un pastís de cireres molt delicat i preciós.
És necessari
- Per a la cistella:
- - 325 gr. farina;
- - 220 gr. mantega (freda);
- - una mica més de mitja culleradeta de sal;
- - una cullerada de sucre;
- - 4 cullerades d’aigua gelada.
- Per omplir:
- - 500 gr. cireres;
- - 190 ml d’aigua;
- - 100 gr. Sàhara;
- - 2 cullerades de maicena.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la mantega a trossos petits. Poseu tots els ingredients de la cistella en un bol i pasteu una massa homogènia. Cobriu el bol amb paper d'alumini, poseu-lo a la nevera durant 1 hora.
Pas 2
Talleu les cireres a meitats, traieu les llavors. Ompliu-ho d’aigua, deixeu-ho bullir, deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Pas 3
Traieu les cireres del foc, aboqueu-hi sucre i maicena, remeneu-les i torneu-les a la cuina durant 5 minuts per espessir l'almívar.
Pas 4
Traiem la massa de la nevera i la dividim en 2 parts (una més, l’altra menys).
Pas 5
La part més gran de la massa s’estén fins a un diàmetre de 35 cm i es posa en un motlle de 25 cm de diàmetre.
Pas 6
Traslladem la cirera i l'almívar al motlle.
Pas 7
Estireu la segona part de la massa fins a un diàmetre de 35 cm, tallada a tires.
Pas 8
Tanquem el pastís molt bé, pessigem les vores.
Pas 9
Enviem el pastís de cireres al forn (175C) durant 45 minuts. Les postres es poden servir calentes o refrigerades.
