Els magdalenes són magdalenes petites amb una gran varietat de farcits. Tots dos són dolços i menjadors. Els magdalenes d’ous es diferencien dels magdalenes salats habituals per la manca total de farina. S'assemblen a les truites farcides i es poden utilitzar com a berenar o esmorzar.
Fem exemple de magdalenes d’ou amb cansalada. Canviant el farcit, obtenim una pastisseria diferent.
- Fregiu rodanxes fines de cansalada fins que quedin cruixents. Esborreu el greix amb un tovalló i tritureu la cansalada fregida.
- Batre els ous amb llet i afegir espècies al gust.
- Afegiu un formatge dur ratllat finament a aquesta massa, el millor de tot el parmesà. Afegiu-hi verds picats.
- Aboqueu la barreja resultant en motlles, sense deixar de remenar perquè l'ou i els greens es reparteixin uniformement.
- Cuinarem durant 15-20 minuts a 180 graus.
- El podeu servir amb herbes i verdures.
Molletes similars es poden cuinar al microones en només 3 minuts. Després de barrejar tots els ingredients: mantega, llet, ous, farina, espècies i pols de coure, a més d’afegir herbes i formatge tallat a daus, envieu-lo al microones. Decoreu la part superior amb mantega, herbes i caviar i obteniu magdalenes amb formatge i herbes.
